Als je mijn blog leest of geïnteresseerd bent in een lange levensduur van hoge kwaliteit, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van het boek Blue Zones van Dan Buettner. De auteur onderzoekt de levensstijl van de inwoners van de "blauwe zones" - vijf regio's in Europa, Latijns-Amerika en Azië (meer precies: Ikaria, Griekenland, Okinawa, Japan; Ogliastra, Sardinië, Italië; Loma Linda, Californië, VS; Nicoya , Costa Rica), waar onderzoekers de hoogste concentratie honderdplussers ter wereld aantroffen. En deze honderdjarigen onderscheiden zich niet alleen door een speciaal dieet. Ze bewegen veel. Ze nemen de tijd om stress te verlichten. Ze behoren tot gemeenschappen, vaak religieuze, die hen aanmoedigen om een gezonde levensstijl te behouden. En ze leven in grote gezinnen.
Maar dat verdient speciale aandacht. dat en hoeveel ze eten. Daarom Dan Buettner, onderzoeker nationaal geografisch, schreef het volgende boek 'Blue Zones in Practice' (De Blauw Zones Oplossing).
Hier zijn enkele algemene regels voor alle zones:
- Stop met eten als je maag voor 80% vol is.
- Eet voor een late lunch en diner het kleinste deel van uw dagelijkse voeding.
- Eet voornamelijk plantaardig voedsel, met de nadruk op peulvruchten. Eet vlees zelden en in kleine porties. Inwoners van de “blauwe zones” eten niet meer dan vijf keer per maand vlees.
- Drink met mate en regelmatig alcohol.
Ik zal je ook vertellen over enkele kenmerken van het dieet van elk van de “blauwe zones”.
Ikaria, Griekenland
Het mediterrane dieet helpt de hersenfunctie te ondersteunen en chronische ziekten te voorkomen. "Wat dit gebied onderscheidt van andere plaatsen in de regio is de nadruk op aardappelen, geitenmelk, honing, peulvruchten (vooral kikkererwten, aspergebonen en linzen), wilde groenten, wat fruit en relatief weinig vis."
Ikaria heeft zijn eigen superfoods voor een lang leven: fetakaas, citroenen, salie en marjolein (de bewoners voegen deze kruiden toe aan hun dagelijkse thee). Soms wordt in Ikaria wat geitenvlees gegeten.
Okinawa, Japan
Okinawa is een van de leiders in het aantal honderdjarigen in de wereld: ongeveer 6,5 mensen per 10 duizend inwoners (vergelijk met de Verenigde Staten: 1,73 per 10 duizend). Het voedingsverhaal is hier complexer dan in sommige van de andere blauwe zones. Zoals Buettner schrijft, zijn veel lokale eettradities onder westerse invloed verloren gegaan. In de tweede helft van de XNUMXe eeuw begonnen de bewoners van het eiland minder zeewier, kurkuma en zoete aardappelen te eten, meer rijst, melk en vlees.
Niettemin hebben de Okinawanen de traditie behouden om elke dag iets "van het land" en "van de zee" te eten. Hun levensduurvoedsel omvat bittere meloenen, tofu, knoflook, bruine rijst, groene thee en shiitake-paddenstoelen.
Sardinië, Italië
Op dit eiland is de verhouding tussen mannen van honderd jaar en vrouwen van dezelfde leeftijd één op één. Dit is nogal ongebruikelijk: in de rest van de wereld is er maar één man op elke vijf honderdjarige vrouwen.
Het dieet van lokale langlevers omvat geitenmelk en schapenpecorinokaas, een matige hoeveelheid koolhydraten (lavash, zuurdesembrood, gerst), veel dille, peulvruchten, kikkererwten, tomaten, amandelen, mariadistelthee en druivenwijn. Volgens Buettner schrijven de Sardiniërs zelf hun lange levensduur toe aan "schone lucht", "lokale wijn" en het feit dat ze "elke zondag vrijen". Maar de onderzoekers ontdekten nog een andere interessante omstandigheid: de schapen waarvan de melk pecorino wordt gemaakt, grazen in bergachtige gebieden, dus honderdjarigen moeten constant de bergen beklimmen en weer afdalen naar de vlakte.
Loma Linda, VS.
De Amerikaanse Blue Zone is de thuisbasis van Zevende-dags Adventisten die tabak, alcohol, dans, films en de media mijden. Adventisten in dit gebied hebben de laagste percentages hart- en vaatziekten en diabetes in de Verenigde Staten en zeer lage percentages zwaarlijvigheid. Hun "bijbelse dieet" is gebaseerd op plantaardig voedsel (granen zoals havermout en volkorenbrood, fruit zoals avocado's, bonen, noten en groenten, sojamelk). Zalm is ook opgenomen in het dieet. Sommige mensen eten kleine hoeveelheden vlees. Suiker is verboden. Een honderdjarige van Loma Linda vertelde Büttner: "Ik ben absoluut tegen suiker, behalve natuurlijke bronnen zoals fruit, dadels of vijgen, ik eet nooit geraffineerde suiker of drink geen koolzuurhoudende dranken."
Schiereiland Nicoya, Costa Rica
Een van de gerechten die de 99-jarige Nikoi (nu 107 jaar) aan Büttner bereidde, was rijst met bonen, met kaas en koriander op maïstortilla's met daarop een ei. Lokale langlevers voegen aan bijna elk gerecht een eitje toe.
Zoals Buettner schrijft: "Het geheim van het Nikoi-dieet zijn de 'drie zussen' van de Meso-Amerikaanse landbouw: bonen, maïs en pompoen." Deze drie basisproducten, plus papaja, yams en bananen, voeden al een eeuw lang de langlevers van de regio.
Probeer de voedingsrichtlijnen van de Blue Zone aan uw dieet aan te passen! En om je te helpen, raad ik zoals altijd mijn applicatie aan met eenvoudige recepten van kruideningrediënten.
Het boek in papieren en elektronische vorm kan via deze link worden gekocht.