Inhoud
Onze favoriete films geven ons niet alleen positieve emoties, maar ook inspiratie. Inclusief culinair. Je hebt vast al vaak het gerecht willen proberen, kijkend naar het plezier waarmee de personages op het scherm het eten. We bieden aan om aan uw wensen te voldoen, daarom hebben we voor u een culinaire en filmische selectie voorbereid, waarin we de beste recepten uit films hebben verzameld.
Het geheime ingrediënt van vlees
Een van de beste films over koken "Julie en Julia. We bereiden geluk volgens het recept” het vertelt het verhaal van twee vrouwen, die elk haar eigen weg naar meesterschap hebben afgelegd. Het hoofdgerecht van deze film is bef bourguignon, bereid met een speciale technologie.
Voor het koken heb je nodig: 1 kg rundvlees, 180 g gedroogd spek, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, ui (1 st.), 750 ml droge rode wijn, 2 el. runderbouillon, 2 el tomatenpuree, 1 tl gedroogde tijm, laurier, zout en peper naar smaak, 70 g boter, 3 el plantaardige olie, 200 g champignons, 10 st. sjalotten, 2 el bloem.
Snijd het rundvlees in grote stukken, snijd de champignons in 4 delen. Bak het rundvlees in plantaardige olie goudbruin (het vlees mag niet in zijn eigen sap worden gestoofd!). Voeg bloem toe aan het vlees, bak nog een paar minuten. Haal het vlees uit de pan en bak het spek met gehakte knoflook erin, doe de gesnipperde uien en wortelen. Na een paar minuten doen we het vlees terug in de pan. Schenk de runderbouillon erbij, breng aan de kook en voeg de rode wijn toe. Voeg kruiden en specerijen, tomatenpuree toe. Laat het vlees 1.5-2 uur op laag vuur sudderen. Leg de gehakte champignons 15 minuten voor het koken. Serveer het afgewerkte vlees met een bijgerecht indien gewenst.
Sappige pizza
Soms is het even nodig om rust te vinden: nieuwe indrukken, felle zon en heerlijk eten. Dit is het recept voor geluk dat de heldin van de film "Eat, pray, love" voor zichzelf ontdekte. En we bieden je aan om kennis te maken met het recept van de Napolitaanse pizza die je hart veroverde Elizabeth Gilbert.
Voor het deeg heb je 500 g bloem, 0.5 tl zout, 25 g gist, 1 kopje water en 1 tl olijfolie nodig. De vulling voor een echte Napolitaanse pizza is heel eenvoudig: 350 g tomaten, 250 g mozzarella, 1 el olijfolie, enkele basilicumblaadjes en zout naar smaak.
Los de gist op in water, zeef de bloem. Meng alle ingrediënten en kneed een soepel elastisch deeg. Dek het af met een handdoek en laat het 30 minuten staan (deze hoeveelheid deeg is genoeg voor 2 pizza's). Schil de tomaten van de schil, hak ze fijn en laat ze 10 minuten sudderen, voeg olijfolie en zout toe. Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk in een cirkel, smeer met de resulterende tomatensaus, leg de in blokjes gesneden mozzarella en basilicumblaadjes erop. Bak de pizza in een voorverwarmde oven van 210 °C gedurende 10-15 minuten. De pizza is klaar!
Aspic vis
“Wat een walgelijk ding, wat een walgelijk ding is deze aspic vis van je! “— Ippolit klaagde uit de film” Irony of Fate, of met een lichte stoom!”, gekweld door eeuwige vragen van het bestaan. We zijn er zeker van dat dit gerecht elke feestelijke tafel waardig is, het belangrijkste is om het correct te bereiden.
We hebben dus nodig: 400 g roze zalmfilet, 1 el gelatine, 350 ml water, 60 g veenbessen, 100 g rozijnen, 1 citroen, laurier, zout en peper naar smaak.
Was en droog de vis, snijd in porties. Vul de vis met water, voeg het laurierblad en de gesneden citroen toe. Zet de pan op het vuur en kook ongeveer 15 minuten, voeg zout en peper toe, zeef de bouillon als hij klaar is. Verdun de gelatine in koud water, giet het bij de bouillon, warm alles samen een paar minuten op het vuur. Leg de vis met schijfjes citroen in een schaal, doe de rozijnen en veenbessen erbij. Giet alle bouillon erbij en zet het 8-10 uur in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Geloof me, niemand zal je vis zeker walgelijk noemen!
Groene Uiensoep
In het origineel had het gerecht van Bridget Jones een rijke blauwe kleur, maar we bieden nog steeds aan om een meer klassieke versie te koken. Welnu, als je je aan het recept voor de film wilt houden, vergeet dan niet om een blauwe draad aan de soep toe te voegen - dezelfde kleur is voor jou beschikbaar!
Voor deze soep hebben we nodig: 1 kg prei, 1 bos groene uien, aardappelen (1 st.), olijfolie, croutons, zout en peper naar smaak.
Snijd de prei en aardappelen, giet een liter water, kook tot ze gaar zijn. Bak gehakte groene uien in olijfolie, voeg toe aan de soep, breng op smaak met zout en peper. Koel de soep een beetje en pureer hem vervolgens met een blender. De soep is klaar! Voeg croutons toe en geniet!
Blueberry dagen en nachten
Een jong meisje, dat teleurstelling in het leven heeft ervaren, komt terecht in een café genaamd "The Key". Nieuwe ontmoetingen en kennissen, de complexiteit van het menselijk lot - dit alles leidt de heldin naar harmonie en liefde. We bieden je aan om een bosbessentaart te maken uit deze romantische film.
Deeg: 250 g bloem, 125 g boter, 50 g suiker, eigeel en een snufje zout. Vulling: 500 g bosbessen, 2 eiwitten, 1 banaan, 50 g amandelen, 0.5 theel. kaneel.
Combineer alle ingrediënten voor het deeg en meng grondig, laat 30-40 minuten op een koele plaats staan. Klop de eiwitten stijf, voeg bosbessen, gehakte bananen, gemalen amandelen, suiker en kaneel toe. Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen (voor de bodem en bovenkant), rol beide in een cirkel. Vorm voor het grootste deel de zijkanten, leg de vulling neer. Bedek met een kleiner deel van het deeg, prik de taart in met een vork, bestrijk met ei. Bak 40-45 minuten op 130 °C. De afgewerkte cake moet worden geserveerd met een bal roomijs.
Betoverde knoedels
“Avonden op een boerderij bij Dikanka” is niet alleen een werk van NV Gogol, maar ook een gelijknamige Sovjetfilm. Wie van ons herinnert zich niet de Sorochinsky-kermis, de vliegende duivel en de tsaar, de cherevichki? En natuurlijk herinneren veel mensen zich Patsyuk, die zelf dumplings in zijn mond vloog. Oh, zulke technologieën zouden in onze realiteit komen! In de tussentijd bieden we aan om knoedels met aardappelen te koken - we zijn er zeker van dat ze net zo snel van de tafel zullen "wegvliegen" als in de film.
We hebben nodig: 2 el. tarwebloem, 0.5 eetl. melk, ⅓ eetl. water, 1 ei, 1 theel. plantaardige olie, 1 kg aardappelen, zout en peper naar smaak.
Kook de aardappelen gaar, breng op smaak met zout, peper, pureer in aardappelpuree, laat de vulling afkoelen. Meng de melk, het water, het ei en het zout. Voeg bloem, boter toe en kneed het deeg. Rol het deeg uit en steek er cirkels uit, leg de vulling in het midden van elk deeg en knijp de randen dicht. Kook de dumplings in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Serveer met zure room.
Brandende zoetheid
Een vreemdeling die een chocolaterie opende in een klein Frans stadje, was in staat om de lokale bevolking te veranderen en hen vreugde en geluk te schenken. Misschien gaat het niet alleen om snoep, maar zonder kan het zeker niet. We raden je aan om warme chocolademelk te maken volgens het recept uit de film.
We hebben nodig: 400 ml melk, 100 g pure chocolade, een stokje kaneel, 2 tl vanillesuiker, gemalen chilipeper en slagroom naar smaak.
Giet de melk in een pan, voeg een stokje kaneel en vanillesuiker toe, zet het op het vuur. Opwarmen, maar niet aan de kook brengen. Voeg de in stukjes gebroken chocolade toe en kook op laag vuur tot de chocolade is opgelost. Giet de afgewerkte drank in kopjes, voeg gemalen chilipeper toe en garneer met slagroom. En geniet!
De Griekse commotie
Een bruiloft is altijd een lastige aangelegenheid. En als je uitverkorene veel familieleden heeft die sceptisch over je zijn, dan begint er een echte commotie. Zullen de personages van de film "Mijn grote Griekse bruiloft" met uitdagingen aankunnen? Kijk zeker naar deze goede komedie, maar bereid in de tussentijd een Griekse spinakopitataart.
Je hebt nodig: 400 g filodeeg, 300 g feta, 400 g spinazie, een bosje groene uien en dille, 2 eieren, olijfolie, een snufje nootmuskaat, zout naar smaak.
Vul de spinazie met heet water, sluit de deksel en laat een paar minuten staan. Hak de ui, dille fijn, voeg toe aan de spinazie. Klop de eieren met zout en nootmuskaat, giet de greens erbij. Prak de kaas met een vork, voeg toe aan de vulling. Snijd het filodeeg in vierkanten, bedek de ovenschaal ermee en laat de randen naar beneden hangen. Leg de vulling op het deeg, dek af met de randen van het deeg. Verspreid lagen deeglagen en vulling. Sluit de laatste laag van de vulling met de hangende randen van het deeg. Bak de cake ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Eet smakelijk!
Overzeese kaviaar
"Overzeese kaviaar - aubergine..." - Fyodor uit de film "Ivan Vasilyevich verandert zijn beroep" sprak met schroom over dit gerecht. Tegenwoordig zal niemand verrast zijn door aubergines of kaviaar van hen. Maar de liefde voor dit product is er niet minder om geworden. We zullen een uitstekend recept voor auberginekaviaar met je delen.
Ingrediënten: 1.5 kg aubergine, 1.5 kg tomaten, 1 kg wortel, 0.5 kg rode paprika, 300 g uien, 5 teentjes knoflook, 1 el plantaardige olie, 4 tl suiker, 1 el zout, peper naar smaak .
Snijd de aubergine en paprika, verwijder de steeltjes en bak 180 minuten in de oven op 20 °C, verwijder het vel van de groenten. Bak de ui in een pan met plantaardige olie, voeg geraspte wortelen toe, vervolgens in blokjes gesneden aubergine en paprika. Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel, hak ze fijn met een blender, voeg ze toe aan de groenten in de pan. Breng het mengsel aan de kook, laat ongeveer een half uur op het vuur sudderen. Voeg suiker en azijn toe, pureer met een blender. De “overzeese” lekkernij is klaar!
Pittige curry
Kan koken liefdevolle harten verbinden en strijdende families met elkaar verzoenen? Het antwoord op de vraag vind je in de film “Spices and Passions” met de magnifieke Helen Mirren in de titelrol. De helden erin bereiden vele heerlijke gerechten, maar wij hebben voor jullie een pittige groentecurry uitgezocht. Help jezelf!
Ingrediënten: courgette - 1 st., 1 bulgaarse peper - 1 st., aardappelen - 1 st., ui - 1 st., knoflook - 4 teentjes, olijfolie - 2 el. l., geraspte gember-2 el. l., groentebouillon - 1 kop, kerrie - 1 theelepel, bruine suiker - 1 theelepel, kokosmelk - 350 g, kikkererwten uit blik - 200 g, chilipeper - 1 snufje, zout en peper naar smaak.
Schil de groenten, snijd ze in blokjes, hak de knoflook fijn. Spoel de kikkererwten uit blik af met water. Fruit de ui, knoflook en gember een paar minuten in olijfolie. Voeg de groenten toe, giet de kokosmelk erbij, voeg alle kruiden en suiker toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20-30 minuten sudderen, voeg zout en peper naar smaak toe. Groentecurry kun je het beste met rijst serveren. Eet smakelijk!
De frames uit de films zijn afkomstig van de websites kinopoisk en obzorkino.