We durven te wedden dat je dit nog nooit hebt geprobeerd. Maar je hebt een kans om het te doen!
De beroemde "boten" met een ei in het midden - Adjarian khachapuri - zijn een echte klassieker van de Georgische keuken, het handelsmerk. Om dit gerecht te proeven, nodigden de website Wday.ru en het tijdschrift Telesem hun partners uit in restaurant Shafran, waar tegenwoordig het Khachapuri-festival plaatsvindt.
Op de menukaart van het restaurant staan maar liefst tien (!) soorten Adzjarische khachapuri. Hoe is dit mogelijk geworden? Het restaurant nam de klassiekers als uitgangspunt, voegde er vernieuwende elementen aan toe en creëerde verschillende auteursvariaties op het thema. Het bleken tien verschillende gerechten te zijn, waaronder de klassieke khachapuri met een ei – khachapuri met spinazie, khachapuri met tomaten, khachapuri met champignons, khachapuri met gebakken peper, khachapuri met kip, khachapuri met rundvlees, khachapuri met lam en zelfs groene khachapuri zoet – khachapuri met kwark en kersen.
Kortom, nu kan iedereen de perfecte khachapuri vinden!
Tijdens de proeverij werd voorgesteld om alle Adjarian khachapuri-opties te proberen die op het menu van het restaurant worden gepresenteerd. De taak leek alleen in het begin eenvoudig en gemakkelijk! Het lijkt erop, afsnijden en eten. Maar! Met elke nieuwe khachapuri die op tafel verscheen, werd het steeds moeilijker - grote porties, een stevig gerecht en het aroma is zodanig dat het onmogelijk is om het te weerstaan! We aten alles, en bestelden zelfs om mee te nemen. Alle gasten van de proeverij wilden dat hun families deze heerlijke variaties op het thema van Adzjarische khachapuri zouden proberen. Daarnaast biedt Shafran twintig procent korting bij het bestellen van to go.
De deelnemers aan de proeverij konden ook hun mening geven over de geproefde khachapuri. Voor de start kreeg iedereen een blanco lijst met gerechten, elk moest worden beoordeeld op een tienpuntsschaal en schreef zijn opmerkingen.
De leiders volgens de resultaten van de proeverij waren de klassieke Adzjarische khachapuri met ei, khachapuri met spinazie, khachapuri met gebakken peper, khachapuri met lam, khachapuri met kers.
Probeer het zelf. Kies zeker je favoriet! Het khachapuri-festival duurt tot eind juni.
Bedankt voor de gastvrijheid van restaurant Saffron, de directeur Tamara Poleva en de chef-kok Elena Kulikova.