Kefir is een zeer gezonde en lichte snack voor zomerse dagen. Het heeft veel voedingswaarde en probiotica die gunstig zijn voor de spijsvertering en het immuunsysteem. Kefir is niet alleen lekker op zichzelf, maar ook in combinatie met andere producten, bijvoorbeeld met aardappelen en dille. Volgens voedingsdeskundigen is het gezonder dan natuurlijke yoghurt. Wat houdt deze mening in?
De energiewaarde van kefir is slechts 100 calorieën per kopje en maar liefst 6 gram voedingseiwit. Kefir wordt gemaakt op basis van koe- of geitenmelk en maakt daar 20% van uit. dagelijkse behoefte fosfor en calcium en in 14 procent om de behoeften van het lichaam aan te vullen vitamine B12 en 19 procent op vitamine B2.
Kefir voor darmgezondheid.
Deze heerlijke gefermenteerde drank is antibacterieel en ondersteunt het natuurlijke darmflora en houdt gezondheidsvriendelijke bacteriën in het lichaam vast (kefir heeft zulke bacteriën) die de spijsvertering vergemakkelijken. Kefir is een goed middel tegen braken en diarree. Onze grootouders kennen de gezondheidsbevorderende effecten ervan goed en grepen er vaak naar als er geen medicijnen voor dergelijke aandoeningen in de schappen lagen.
Bovendien verlicht het het gevoel van zwaarte in de maag na het eten van een vette maaltijd. Volgens onderzoek kunnen kefir en de bacteriën erin de symptomen verlichten die gepaard gaan met maagzweren of prikkelbare darmaandoeningen. Kefir is het waard om te drinken voor preventie, maar ook tijdens de ontwikkeling van veel gevaarlijke ziekten.
Antibacteriële werking.
Er zitten maar liefst 30 verschillende micro-organismen in kefir, meer dan in andere zuivelproducten. Het moet worden gespecificeerd Lactobacillus kefir alleen te vinden in kefir, en het helpt bij het bestrijden van "slechte" bacteriën en tal van infecties, waaronder zelfs E. coli of salmonella. Daarom is het de moeite waard om kefir te gebruiken tijdens de farmacologische behandeling van virale ziekten. Het lichaam wordt vervolgens versterkt met natuurlijke kefir-probiotica.
De voordelen van kefir
Kefir is een van de profylaxemethoden bij de behandeling van osteoporose, een momenteel zeer geavanceerde ziekte die wordt gekenmerkt door een slechte botconditie en vatbaarheid voor breuken. De genezende eigenschappen helpen de ontwikkeling van deze ziekte te voorkomen, omdat kefir het lichaam voorziet van de juiste hoeveelheid calcium - een element dat de natuurlijke bron is. Regelmatige consumptie van kefir vermindert het risico op fracturen bij osteoporose tot wel 81%! Het is veel!
Probiotica in gefermenteerd kefir, volgens artsen remmen ze de groei van kankercellen in het lichaam door het immuunsysteem aan het werk te zetten. Ze kunnen zelfs reeds gevormde kankers effectief bestrijden. Amerikaanse wetenschappers beweren dat kefir de effecten van kankerverwekkende stoffen in de vrouwelijke borst kan verzwakken 56% Natuurlijke yoghurt kan kankercellen met 14 procent verminderen.
Kefir zou daarom weer in onze gunst en ons dagelijks menu moeten komen.