De saaiste zin die je kunt horen als reactie op het feit dat je vegetariër bent, is: "Maar mensen moeten vlees eten!" Laten we dit meteen zeggen, mensen hoeven geen vlees te eten. Mensen zijn geen carnivoren zoals katten, noch zijn ze alleseters zoals beren of varkens.
Als je echt denkt dat we vlees moeten eten, ga dan het veld in, spring op de rug van de koe en bijt haar. U kunt een dier niet verwonden met uw tanden of vingers. Of neem een dode kip en probeer erop te kauwen; onze tanden zijn gewoon niet aangepast aan het eten van rauw, ongekookt vlees. We zijn eigenlijk herbivoren, maar dat betekent niet dat we als koeien moeten zijn, met enorme magen die de hele dag op gras kauwen. Koeien zijn herkauwers, herbivoren en eten alle plantaardige voedingsmiddelen zoals noten, zaden, wortels, groene scheuten, fruit en bessen.
Hoe weet ik dit allemaal? Er is veel onderzoek gedaan naar wat apen eten. Gorilla's zijn absolute vegetariërs. David Reid, een eminente arts en voormalig adviseur van de British Olympic Association, deed ooit een klein experiment. Op een medische tentoonstelling presenteerde hij twee afbeeldingen, een met de ingewanden van een mens en de andere met de darmen van een gorilla. Hij vroeg zijn collega's om naar deze foto's te kijken en commentaar te geven. Alle aanwezige artsen dachten dat de foto's van de inwendige organen van mensen waren en niemand kon bepalen waar de ingewanden van de gorilla waren.
Meer dan 98% van onze genen zijn dezelfde als die van chimpansees, en elke alien uit de ruimte die probeert te achterhalen wat voor soort dier we zijn, zal onmiddellijk onze gelijkenis met chimpansees bepalen. Ze zijn onze naaste verwanten, maar wat een vreselijke dingen doen we met ze in de laboratoria. Om erachter te komen wat ons natuurlijke voedsel zou zijn, moet je kijken naar wat primaten eten, het zijn bijna absolute veganisten. Sommigen eten wat vlees in de vorm van termieten en larven, maar dit is slechts een klein deel van hun dieet.
Jane Goodall, wetenschapper, ze leefde in de jungle met chimpansees en deed tien jaar onderzoek. Ze hield bij wat ze eten en hoeveel voedsel ze nodig hebben. Een groep mensen die gelooft dat 'mensen vlees moeten eten' was echter dolblij toen ze een film zagen van natuuronderzoeker David Atenboer, waarin een groep gorilla's op kleinere apen jaagde. Ze zeiden dat dit bewijst dat we van nature vleesetend zijn.
Er is geen verklaring voor het gedrag van deze groep chimpansees, maar ze zijn waarschijnlijk de uitzondering. In principe zijn chimpansees niet op zoek naar vlees, ze eten nooit kikkers of hagedissen of andere kleine dieren. Maar termieten en chimpanseelarven worden gegeten vanwege hun zoete smaak. Wat een dier moet eten, kan worden gezegd door te kijken naar de samenstelling van zijn lichaam. Apentanden, zoals die van ons, zijn aangepast om te bijten en te kauwen. Onze kaken bewegen van links naar rechts om dit proces te vergemakkelijken. Al deze kenmerken geven aan dat onze mond is aangepast voor het kauwen van hard, plantaardig, vezelrijk voedsel.
Omdat dergelijk voedsel moeilijk te verteren is, begint het verteringsproces zodra het voedsel in de mond komt en zich vermengt met speeksel. Daarna gaat de gekauwde massa langzaam door de slokdarm zodat alle voedingsstoffen worden opgenomen. De kaken van carnivoren, zoals katten, zijn anders gerangschikt. De kat heeft klauwen om zijn prooi te vangen, evenals scherpe tanden, zonder platte oppervlakken. De kaken kunnen alleen op en neer bewegen en het dier slikt voedsel in grote brokken door. Dergelijke dieren hebben geen kookboek nodig om voedsel te verteren en te assimileren.
Stel je voor wat er met een stuk vlees gebeurt als je het op een zonnige dag op de vensterbank laat liggen. Al snel begint het te rotten en giftige gifstoffen te produceren. Hetzelfde proces vindt plaats in het lichaam, dus carnivoren ontdoen zich zo snel mogelijk van afvalstoffen. Mensen verteren voedsel veel langzamer omdat onze darmen 12 keer zo lang zijn als onze lichaamslengte. Dit wordt beschouwd als een van de redenen waarom vleeseters meer risico lopen op darmkanker dan vegetariërs.
Mensen begonnen op een bepaald moment in de geschiedenis vlees te eten, maar voor de meeste mensen in de wereld tot de vorige eeuw was vlees een vrij zeldzame maaltijd en de meeste mensen aten slechts drie of vier keer per jaar vlees, meestal bij grote religieuze vieringen. En het was na het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog dat mensen in zulke grote hoeveelheden vlees begonnen te eten - wat op zijn beurt verklaart waarom hartaandoeningen en kanker de meest voorkomende van alle bekende dodelijke ziekten werden. Een voor een werden alle excuses die de vleeseters verzonnen om hun dieet te rechtvaardigen weerlegd.
En het meest onovertuigende argument dat: “we moeten vlees eten”Ook.