24 januari is een "zoete" feestdag - Internationale ijslollydag (Internationale Eskimotaartdag). De datum voor de oprichting werd gekozen omdat het op deze dag in 1922 was dat Christian Nelson, de eigenaar van een snoepwinkel in Onawa (Iowa, VS), een patent kreeg voor een ijslolly.
Eskimo is een romig ijsje op een stokje bedekt met chocoladeglazuur. Hoewel de geschiedenis ervan enkele millennia teruggaat (er is een mening dat keizer Nero zich al in het oude Rome zo'n koud dessert toestond), is het gebruikelijk om de Eskimo als de verjaardag te beschouwen. En natuurlijk is ijslolly niet alleen ijs, het is een symbool van zorgeloze zomerdagen, de smaak van de kindertijd, de liefde waarvoor velen hun leven hebben bewaard.
Wie en wanneer de ijslolly heeft "uitgevonden", wie heeft uitgevonden om er een stok in te steken, waar de naam vandaan komt ... Weinig mensen weten het, en er zijn een groot aantal versies en geschillen rond deze historische gebeurtenissen. Volgens een van de meest voorkomende is de auteur van dit soort ijs een zekere culinaire banketbakker Christian Nelson, die uitgevonden heeft om een briket van romig ijs te bedekken met chocoladeglazuur. En hij noemde het "Eskimotaart" (Eskimotaart). Dit gebeurde in 1919 en drie jaar later kreeg hij een patent op deze "uitvinding".
Het woord "Eskimo", opnieuw volgens één versie, kwam van de Fransen, die de kinderoveralls noemden, vergelijkbaar met het Eskimo-kostuum. Daarom ijs, "gekleed" in een nauwsluitende chocolade "overall", naar analogie, en kreeg de naam ijslolly.
Het moet ook gezegd worden dat dit de eerste ijslolly was zonder houten stokje – het huidige onveranderde attribuut, en het kreeg het pas in 1934. Hoewel het moeilijk te zeggen is wat eerst komt – een ijslolly of een stokje. Sommigen houden zich aan de versie dat de stick primair is in ijs. En ze zijn gebaseerd op het feit dat een zekere Frank Epperson, die ooit een glas limonade in de kou liet staan met een roerstokje, na een tijdje een ijsfruitcilinder ontdekte met een bevroren stokje, wat erg handig was om te eten. Dus in 1905 begon hij bevroren limonades op een stokje te bereiden, en toen werd dit idee opgepikt door ijslollyfabrikanten.
Hoe het ook zij, er werd een nieuw type ijs in de wereld geïntroduceerd en tegen het midden van de jaren dertig kreeg de eskimo fans in veel landen en verliest het zijn immense populariteit vandaag niet.
Trouwens, het grootste aantal Eskimo-fans bevindt zich in Rusland. Het verscheen in 1937 in de Sovjet-Unie, naar men meent, op persoonlijk initiatief van de Volkscommissaris van Voedsel van de USSR, die vond dat een Sovjetburger minstens 5 kg (!) ijs per jaar moest eten. Dus aanvankelijk geproduceerd als een delicatesse voor amateurs, veranderde het van status en werd het geclassificeerd als "calorierijke en verrijkte verfrissende producten die ook therapeutische en voedingseigenschappen hebben". Mikoyan stond er ook op dat ijs een massaproduct moest worden en tegen betaalbare prijzen moest worden geproduceerd.
De productie van specifiek ijslolly's werd aanvankelijk alleen in Moskou op industriële rails gezet - in 1937, in de Moskouse koelinstallatie nummer 8 (nu "Ice-Fili"), de eerste grootste ijsfabriek in die tijd met een capaciteit van 25 ton per dag in gebruik werd genomen (daarvoor werd ijs ambachtelijk geproduceerd). Toen was er in de hoofdstad een brede reclamecampagne over een nieuw soort ijs: ijslolly. Al snel werden deze geglazuurde ijslollycilinders een favoriete traktatie voor zowel kinderen als volwassenen.
Al snel verschenen er koelcellen en ijslollyproductie-ateliers in andere Sovjetsteden. Aanvankelijk werd het gemaakt op een handmatige doseermachine en pas na de Grote Patriottische Oorlog, in 1947, verscheen de eerste industriële "ijslollygenerator" van het carrouseltype (op Moskhladokombinat nummer 8), die het mogelijk maakte om de hoeveelheid ijslolly geproduceerd.
We moeten hulde brengen aan de controle over de kwaliteit van producten, de ijslolly is gemaakt van hoogwaardige room - en dit is precies het fenomeen Sovjet-ijs. Elke afwijking van smaak, kleur of geur werd als een huwelijk beschouwd. Bovendien werd de verkoopperiode voor ijs beperkt tot één week, in tegenstelling tot de moderne enkele maanden. Trouwens, Sovjet-ijs was niet alleen thuis geliefd, er werd jaarlijks meer dan 2 ton van het product geëxporteerd.
Later veranderde de samenstelling en het type ijslolly, ovalen, parallellepipedums en andere figuren vervingen geglazuurde cilinders, ijs zelf werd niet alleen gemaakt van room, maar ook van melk of zijn derivaten. Ook de samenstelling van het glazuur veranderde: natuurlijke chocolade werd vervangen door glazuren met plantaardige vetten en kleurstoffen. De lijst met ijslollyfabrikanten is ook uitgebreid. Daarom kan vandaag iedereen zijn favoriete ijslolly kiezen uit een breed scala aan voedingsproducten op de markt.
Maar ongeacht de voorkeuren, op International Popsicle Day kunnen alle liefhebbers van deze delicatesse het met een speciale betekenis eten en zo deze feestdag vieren. Het belangrijkste om te onthouden is dat volgens de huidige GOST een ijslolly alleen op een stokje en in glazuur kan zitten, anders is het geen ijslolly.
Het is trouwens helemaal niet nodig om deze koude lekkernij in de winkel te kopen - je kunt het thuis maken met eenvoudige en gezonde producten. De recepten zijn helemaal niet ingewikkeld en zijn zelfs beschikbaar voor onervaren koks.