Sushi is een gerecht dat inspireert tot experimenteren. We hebben het dus al gehad over een restaurant dat een ongewoon compliment aan de gasten serveert: sushi op een rijstkorrel. En hier is nog een ongebruikelijke innovatie met betrekking tot sushi.
Kura Sushi, een Japanse sushi-restaurantketen, besloot aan de vooravond van Valentijnsdag haar klanten te verrassen. Hier wordt van 1 februari tot 14 februari zeer ongebruikelijke sushi verkocht - van vis gevoed met chocolade.
Vis wordt natuurlijk niet gevoerd met pure chocolade. Dit is een speciaal voedingsmiddel dat chocolade bevat. Dit voer is ontwikkeld in samenwerking met experts van het Research Institute of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ehime Prefecture.
De yellowtails waren de eersten die het chocoladevoedsel proefden. In de winter is sushi met yellowtail (Buri) vooral populair, dus werd besloten om de eerste tests op dit type vis uit te voeren. Heel goede.
Op de boerderij kregen de yellowtails chocoladevoedsel, waardoor de vis helemaal geen chocoladesmaak kreeg. Het vlees van de yellowtails was echter verzadigd met de polyfenolen die in chocolade worden aangetroffen, waardoor de vis helderder kleurt en daarom aantrekkelijker is vanuit marketingoogpunt.
Het restaurant merkt op dat Buri, gemaakt van met chocolade gevoede yellowtails, er smakelijker en over het algemeen aantrekkelijker uitziet.
We zullen eraan herinneren, eerder vertelden we de lezers over welke sushi goed is voor de gezondheid.