Inhoud
IJsvis: hoe maaltijden bereiden? Video
IJsvis wordt door culinaire experts gewaardeerd om de malsheid van het vlees en de speciale garnalensmaak die er bij elke kookmethode in te voelen is. Er zijn veel recepten voor een heerlijk ijsvisgerecht, de meest populaire zijn frituren en bakken in de oven.
Neem voor dit recept: – 0,5 kg ijsvis; – 50 gram bloem; - 2 eetlepels. l sesamzaad; - 1 theelepel. kerrie; – zout, zwarte peper, een beetje gedroogde dille; - plantaardige olie.
Ontdooi en schil ijsvissen voor het koken. Als de vis gekoeld is, begin dan direct met snijden. Snijd de vis in porties, verwarm de olie in een koekenpan en combineer op een apart bord de bloem, sesamzaadjes, dille en curry voor een meer gouden tint. Bestrooi elk stuk vis aan alle kanten met paneermengsel, bak aan de ene kant in hete plantaardige olie en aan de andere kant tot ze volledig gaar zijn. De olie moet koken, anders zal het meel de vis niet korsten. Probeer de vis niet vaker om te draaien, want het vlees is erg mals en hierdoor kan het stuk uit elkaar vallen en kan de korst vervormen. In plaats van bloem kun je ook paneermeel gebruiken.
Het is heel gemakkelijk om dit soort vis schoon te maken, omdat het geen schubben heeft.
Hoe ijsvis in de oven te bakken
Om malse vis met groenten heerlijk in de oven te garen, neem je:
– 0,5 kg vis; – 0,5 kg aardappelen; – 1 krop ui; – een klein bosje dille; – 50 g boter; – 10 g plantaardige olie voor het invetten van de vorm; – zout, zwarte peper, basilicum; – 1 teentje knoflook.
Bekleed de vorm met bakpapier of vet in met olie, leg in één laag voorgeschilde en gesneden aardappelen en uien in één laag, bestrooi ze met dille. Smelt de boter, meng met de knoflook door een pers. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de voorbereide en snijd aan alle kanten in porties vis. Strooi de rest van de olie over de aardappelen en zet ze 15 minuten in een hete oven op 180°C. Leg daarna de vis op de aardappelen en bak de schotel nog 10 minuten. Serveer met een scheutje olijfolie.
Hoe ijsvis te koken in een slowcooker
Neem voor dit gerecht: – 0,5 kg ijsvis; – 1-2 sprietjes uien; – 200 g tomaten; – 70 g geraspte harde kaas; – 120 g niet te dikke zure room; – zout, zwarte peper naar smaak.
Schil de ui en snijd hem in plakjes, plaats op de bodem van de multicooker-kom. Leg er stukjes gepelde ijsvis op, zout en peper. Leg cirkels tomaten op de vis, bestrooi ze met kaas, giet zure room over de vis, zet de kookstand en kook de vis een uur. Als u de resulterende smaak enigszins wilt veranderen, kunt u voor het stoven de uien en de stukjes vis zelf licht bakken, en pas dan de tomaten in ringen erop leggen en 40 minuten zacht laten sudderen.