Inhoud
Hoe vlees en vis roken op de grill, wat is een roker?
Het barbecueseizoen is officieel geopend en de geur van gegrild vlees met rook vulde alle parken en datsja-dorpen van het land weer.
Maar wat weten we eigenlijk over de kunst van het houtskoolbakken, behalve eenvoudige recepten voor kebab en aardappelen? Met behulp van eenvoudige apparaten kunt u de mogelijkheden van de barbecue aanzienlijk uitbreiden, familie en vrienden verrassen met ongewone gerechten. Hoe je je grill kunt upgraden en wat je, naast barbecue, deze zomer zeker op kolen moet koken, zegt de Wday.ru-expert.
Expert van het netwerk van hypermarkten voor reparatie en datsja OBI
Rook van vrijheid boven de tafel
Elke vuurpot met een lichte beweging van de hand verandert in ... een rokerij. Het is voldoende om het aan te vullen met het apparaat met dezelfde naam. Het is beter om de rokerij weg van huis te plaatsen, omdat de rook behoorlijk intens zal zijn, maar het adembenemende aroma zal zich snel verzamelen aan je tafel, niet alleen het hele gezin, maar ook de buren in het land. Voel je vrij om te experimenteren met alles, van champignons tot ossenhaas. Zelfs fruit wordt gerookt door de meest verfijnde fijnproevers.
Het werkingsprincipe van de rokerij is heel eenvoudig: zaagsel of schilfers van loofbomen worden op de bodem gegoten en het product wordt bovenop het rooster geplaatst. De container wordt gesloten, op de grill geplaatst en de houtsnippers beginnen te smeulen van de hitte van de kolen. Geurige rook doordringt het voedsel en brengt ze snel genoeg klaar. Afhankelijk van het product ben je een half uur tot twee uur kwijt – en kun je verse lekkernijen op tafel zetten. Zelfgerookte vis en worst laten niemand onverschillig.
Voeg tegen het einde van het proces verse jeneverbestakjes toe, die niet alleen een heerlijke smaak aan het gerecht geven, maar ook beschermen tegen schimmel en de houdbaarheid verlengen.
Sappig van binnen, krokant van buiten
Grillen is in de zomer een must voor steakliefhebbers. Deze buitenkeukentool zal je verrassen met zijn veelzijdigheid, gebruiksgemak en snelheid van bereiding. In de grill wordt voedsel onder het deksel gekookt volgens het high & quick-principe - hoog vuur en snel garen. Hierdoor kan het vlees knapperig worden gebakken, terwijl het van binnen sappig blijft en de smaak naar voren komt.
Met de houtskoolgrill kook je met de gratie van een chef-kok heerlijke vlees-, vis-, gevogelte- en groentesteaks buiten. Het gietijzeren rooster en deksel maken het niet alleen mogelijk om te frituren, maar ook om voedsel te bakken, stoven en zelfs te roken.
Houtskool wok
Een wonder van de Aziatische keuken, de bolvormige wok is ontworpen om boven een open vuur te worden gekookt. De essentie van dit culinaire apparaat is om voedsel te braden, in kleine stukjes te snijden en ze constant in een pan te roeren. Deze kooktechniek wordt roerbakken genoemd, waarbij voedsel boven hete olie zweeft zonder de bodem van de pan te raken. Er is ook een speciale gietijzeren wok voor op de barbecue, je kunt er alles in bakken en als je het meegeleverde deksel gebruikt, verandert het in een ketel voor het koken van pilaf, soep, stoofpot en andere gerechten op houtskool.
En de meest geavanceerde aard kan worden aangeboden om zo'n wok als dubbele boiler te gebruiken. Giet er wat water bij, plaats het rooster erop. Zodra het water kookt, zal de opstijgende stoom over het voedsel stromen en het koken zonder een druppel olie voor gezondheidsvoordelen.
Rokerij voor luie mensen
Als je geen fan bent van complexe experimenten in de keuken, maar je wilt het datsja-menu diversifiëren, probeer dan een nieuwe barbecuetool. De roestvrijstalen rookoven voegt een smakelijk rookaroma toe aan uw kant-en-klaarmaaltijden zonder een lang rookproces. Plaats dit draagbare apparaat eenvoudig op uw grill of spiesen, vooraf geladen met fruithoutsnippers. Smeulend zaagsel begint het voedsel dat in het vuur is gekookt te omhullen en het lichtjes te roken. Deze kleine truc geeft vlees of groenten een echte rooksmaak en laat fijnproevers je culinaire vaardigheden bewonderen.