Inhoud
Wetenschappers hebben een onverwachte reden genoemd voor hunkeren naar junkfood
Marketeers hebben lang geleerd om wetenschappelijke ontdekkingen in hun voordeel te gebruiken. Het blijkt dat reclame rechtstreeks inwerkt op de hersenen, waardoor we gedwongen worden junkfood te kopen en meer te eten dan nodig is.
In oktober organiseerde Moskou een hele reeks lezingen georganiseerd door de Novikov School en het educatieve project "Synchronisatie". De lezingen gingen over eten. Eten is immers allang niet meer alleen een manier om honger te stillen en is veranderd in iets meer, in een echt cultureel fenomeen. Experts spraken met name over hoe voedsel de hersenen beïnvloedt en hoe de hersenen ons dwingen te eten, zelfs als de maag daar geen zin in heeft. En ook waarom we van snoep houden en te veel eten.
Doctor in de biologische wetenschappen (Moscow State University), specialist op het gebied van hersenfysiologie.
“Fysioloog Pavel Simonov verdeelde de menselijke biologische behoeften in drie groepen: vitaal – vitaal, zoösociaal – verantwoordelijk voor interactie met elkaar en zelfontplooiingsbehoeften gericht op de toekomst. Honger behoort tot de eerste groep, de behoefte aan voedsel is een levensbehoefte. “
Waarom houden we van snoep
Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron, de belangrijkste benzine waarop ons lichaam werkt. Het lichaam begrijpt dit heel goed, omdat ons smaaksysteem nauw verbonden is met het hongercentrum in de hersenen. Wat trouwens verantwoordelijk is voor het feit dat "de eetlust komt met eten". Voeding die de vitaliteit verhoogt (en dit is gewoon .) zoet, vet, zout), beïnvloedt zo de taal dat we er een krachtig plezier van voelen. Op een onbewust niveau geven we de voorkeur aan juist dergelijk voedsel - het is geprogrammeerd op genetisch niveau.
“Als we in een situatie leven waarin er een gebrek aan positieve emoties is, is het verleidelijk om het gebrek aan positieve emoties te compenseren door verschillende voedzame en ongezonde voedingsmiddelen te eten. In die zin heeft voedsel een antidepressief effect. Maar een antidepressivum is twijfelachtig, omdat het resulteert in gewichtstoename ", zegt Vyacheslav Dubynin.
Verslaving aan vet en zoet voedsel vormt iets dat lijkt op verslaving - je kunt het niet verdovend noemen, maar toch zijn de positieve emoties van dergelijk voedsel zo krachtig dat de hersenen het niet kunnen weerstaan.
"Daarom begint de depressie wanneer we op dieet gaan - de positieve emoties die we samen met junkfood hebben verloren, moeten op de een of andere manier worden aangevuld. Vervang door nieuwheid, beweging, zoek naar andere bronnen van positiviteit, behalve in voedsel ', legt de wetenschapper uit.
We eten trouwens onbewust snoep. Sociologen voerden een experiment uit: het bleek dat als snoep in een transparante vaas staat, ze letterlijk op de machine worden gegeten. En als ze ondoorzichtig zijn, eten ze ook, maar veel minder. Daarom moet de verleiding verborgen blijven.
Waarom we te veel eten?
Honger is een basisbehoefte die we hebben geërfd sinds onheuglijke tijden, toen we moesten vechten voor elke calorie. Dit is een soort zweep voor onze hersenen, die ons niet toestaat stil te zitten, herhaalt: ga je gang, beweeg, vang, zoek, anders zit je zonder energie.
“Onze voorouders hadden geen restrictief systeem om niet te veel te eten. Het was alleen belangrijk om niet iets schadelijks te eten. Gedurende zijn leven heeft een persoon voortdurend geleerd om steeds efficiënter voedsel voor zichzelf te vinden. En nu, in de moderne wereld, is er te veel voedsel beschikbaar ", zegt Vyacheslav Albertovich.
Als gevolg hiervan worden we gegrepen door positieve emoties in deze wereld van overvloed. We beginnen te veel te eten - ten eerste omdat het lekker is, en ten tweede, de herinnering aan onze voorouders dringt erop aan dat we ons moeten volproppen voor de toekomst.
Eten is een garantie voor plezier, en als stress, depressie, dan gebeurt alles op de een of andere manier vanzelf. De verleiding om iets lekkers (dat wil zeggen, zoet en vet) te eten, zelfs als het middernacht is, verandert in extra kilo's. Daarom moet je jezelf beheersen, onderhandelen met jezelf, met je lichaam.
“Er is geen pil die het hongercentrum zou uitschakelen. Daarom zal het niet mogelijk zijn om de zorg voor gewicht te verschuiven naar farmacologen. De strijd om je gewicht blijft op ons geweten – er is geen ontkomen aan het tellen van calorieën”, besluit de expert.
Hoe reclame werkt
“Vergelijk hoeveel geld we uitgeven aan eten en hoeveel aan musea, theaters en zelfstudie. Dit spreekt van het grote belang van aangeboren programma's. Je moet eten - dit is een zeer ernstige aangeboren reflex ', zegt de wetenschapper.
Er zijn externe prikkels die de behoefte aan voedsel triggeren: smaak, reuk, visueel, tactiel, etc. Dit is bekend bij marketeers, niet voor niets is er een hele industrie ontstaan – neuromarketing, dat onderzoek doet naar het effect van reclame op onze onbewust.
“Behoeften zijn altijd in competitie. Ons gedrag wordt meestal door slechts één van hen bepaald: honger of nieuwsgierigheid, "vervolgt Vyacheslav Albertovich.
En reclame is zo ontworpen dat er twee krachtige behoeften zijn: honger и nieuwsgierigheid – niet concurreren, maar de een werkt in het voordeel van de ander. Verleidelijke video's wekken nieuwsgierigheid, verkennende interesse in ons, zitten vol met externe prikkels die honger wekken, en houden tegelijkertijd imitatie in.
“De gemakkelijkste manier om reclame te maken voor voedsel is simpelweg om te laten zien dat de persoon met plezier kauwt. Spiegelneuronen vuren, imitatie begint. De nieuwigheid en verrassing voegen positieve emoties toe. Als gevolg hiervan onthouden de hersenen de naam van het product en trekken ze het in de winkel naar het witte licht', legt de expert uit.
Het blijkt dubbele druk op de hersenen: reclame belooft ons bijzonder krachtige positieve emoties, beïnvloedt rechtstreeks het onderbewustzijn, op aangeboren reflexen, zet ons aan om voor een portemonnee te gaan en natuurlijk te eten.
Trouwens
Niet alleen in onze aparte keuken, maar ook in de wereldkunst heeft eten een belangrijke plaats ingenomen. Waarom Andy Warhol blikken soep tekende, en Cezanne – peren in plaats van vrouwen, ontdek je op 27 november tijdens de lezing “Food in Art”. Natalia Vostrikova, kunstcriticus en docent theorie en geschiedenis van de beeldende kunst, laat je een nieuwe kijk op oude schilderijen zien.