Voor blanco's zijn middelgrote en kleine groenten ideaal. Ze zijn gemakkelijk te schillen, hakken of raspen, afhankelijk van het recept dat je wilt.
Dus hoe wortels in te vriezen voor de winter?
- Cirkels.
Wortelen in de vorm van cirkels zijn handig voor het maken van soepen, evenals een verscheidenheid aan groentestoofschotels. Oranje ringen voegen warme kleuren toe aan het gerecht en verzadigen het lichaam met vitamine A.
Wortelen moeten grondig worden ontdaan van vuil: stof, aarde, klei, enz. U kunt de taak aan met een borstel voor het wassen van groenten en fruit. Geschilde wortelgewassen worden van de schil en uiteinden afgesneden. Dit is het moment om wortelen in ringen of halve ringen te snijden. Als resultaat zouden de cirkels ongeveer even groot moeten zijn, ongeveer 3-5 mm dik.
Giet water in een pan en zet in brand. Laat terwijl het kookt de zeef erop zakken en zet de wortelen 2-3 minuten, blancheer langzaam. Verwijder vervolgens de zeef en zet deze in koud water dat van tevoren is klaargemaakt. Na afkoeling worden de groenten uitgespreid op een theedoek of papieren servetten totdat het vocht volledig is opgenomen. Aan het einde van het koken worden de wortelmokken op een vlakke ondergrond gelegd: een bord, een dienblad, een dienblad en een paar uur in de vriezer geplaatst. Vervolgens wordt het werkstuk overgebracht naar een zak (bij voorkeur vacuüm), waarin de wortelen de hele winter worden bewaard.
Wortelmokken kunnen samen met andere groenten zoals groene erwten of maïs worden ingevroren.
- Met rietjes.
Wortelreepjes kunnen rauw worden bereid. Deze optie is geschikt voor eerste en tweede gangen, maar ook voor desserts, zoals worteltaart.
Verse groenten worden geschild en geraspt op een middelgrote rasp. Vervolgens moeten de wortels in een plastic zak worden gewikkeld en in de vriezer worden gevouwen.
Nu weet je hoe je wortels moet invriezen. Om het vriesproces sneller te laten verlopen, kunt u de speciale modus "supervriezen" van koelkamers gebruiken. Eet smakelijk!