Hoe borsjt koken zonder aardappelen?

Kan. De smaak van zo'n borsjt zal natuurlijk verschillen van de klassieke. Maar afhankelijk van de stemming en samenstelling van de producten blijkt elke huisvrouw bijzonder lekker te zijn. Er zijn bekende opties wanneer dit gerecht wordt bereid met toevoeging van pruimen, ontbijtgranen, paprika, zuring, brandnetel en andere ongebruikelijke ingrediënten. In sommige regio's worden zoete kastanjes gebruikt in plaats van aardappelen. Er zal niets vreselijks gebeuren als je om de een of andere reden bent vergeten aardappelen in de borsjt te doen - velen koken het helemaal, zelfs zonder vlees. Voor dichtheid kun je een beetje bieten en kool doen, in blokjes gesneden of fijngehakt. De smaak wordt intenser als je een beetje gekookte witte of rode bonen toevoegt. Je kunt het kant-en-klaar kopen of zelf koken in bouillon. Maar houd er rekening mee dat de peulvruchten minstens anderhalf uur worden gekookt met een voorovernachting.

/ /