Hoe kies je de juiste pompoen?
Pompoenen zijn er in vele soorten en maten. Ze worden niet alleen gekocht om te eten, maar ook om decoratieve elementen te maken. Het kiezen van een pompoen om te eten moet in overeenstemming zijn met bepaalde regels. Bij grote pompoenen is er sprake van een schending van de smaak en een aanzienlijke verdichting van de huid. De beste optie is middelgroot fruit.
De belangrijkste soorten pompoen:
- variëteiten met grote vruchten (ze zijn ovaal of rond);
- winterharde variëteiten (meestal rond);
- Muscat-soort (de vorm lijkt op een peer, gitaar of gloeilamp).
Alle pompoensoorten verschillen in kleur, pulpconsistentie, smaak en grootte. Het vruchtgewicht kan 20-25 kg bereiken. De kleinste vruchten onderscheiden zich door nootmuskaatpompoenen, waarvan het gewicht meestal niet eens 1 kg bereikt. Bovendien kunnen pompoenen zomer of winter zijn, afhankelijk van de rijpingstijd. De eerste variëteit heeft een dunnere schil en sappig vruchtvlees, het tweede type wordt als ideaal beschouwd voor langdurige opslag, maar de schil zal dicht en stevig zijn.
Hoe een pompoen te kiezen
Ongeacht de pompoensoort, wordt de inspectie van het fruit vóór aankoop volgens bepaalde regels uitgevoerd. Het is noodzakelijk om de vruchten door aanraking te evalueren, op de aanwezigheid van aroma en een visuele beoordeling van de mate van rijpheid en kwaliteit uit te voeren.
Welke pompoen moet ik kopen?:
- hoe groter de pompoen, hoe vezeliger het vruchtvlees kan zijn, dus je moet klein of middelgroot fruit kopen;
- elke soort pompoen heeft karakteristieke strepen die recht moeten zijn;
- de stengel van de pompoen moet droog zijn;
- een teken van een rijpe pompoen is een harde schil met een duidelijk zichtbaar en uniform patroon;
- de pompoenschil moet vrij zijn van deuken, sporen van rot of mechanische schade;
- er wordt aangenomen dat hoe meer oranje pompoen op de schil, hoe zoeter en smakelijker het is;
- de kleur van het vlees van een rijpe pompoen is fel oranje of rijk geel;
- er mogen geen vlekken op een rijpe pompoen zijn als je met een vingernagel in de huid probeert te prikken;
- pompoen met kleine vruchten en blauwachtige schil wordt beschouwd als de zoetste en meest veelzijdige om te eten;
- als de pompoen gesneden wordt gekocht, let dan op de zaden (de zaden moeten stevig en rijp zijn);
- als je op het oppervlak van de pompoen klopt, moet er een karakteristiek dof geluid verschijnen;
- een onderscheidend kenmerk van de pompoen is de discrepantie tussen de externe parameters en het gewicht (de pompoen kan veel zwaarder zijn dan je zou verwachten bij visuele beoordeling).
Welke pompoen is het niet waard om te kopen?:
- als de strepen op de schil van de pompoen de vorm hebben van bochten of stippellijnen, kan dit een teken zijn van een verhoogd nitraatgehalte;
- een groene stengel kan een teken zijn van onvoldoende rijpheid van de pompoen;
- als er deuken of vlekken op de pompoen zijn, kan dit een teken zijn van onjuist transport of het begin van het vervalproces;
- een pompoen met mechanische schade kan van binnen worden beschadigd en kan niet worden bewaard;
- als de stengel van de pompoen wordt doorgesneden, kan de verkoper deze verwijderen om te verbergen dat de pompoen niet rijp is;
- als de pompoenschil goed wordt ingedrukt met een vingernagel, dan is de vrucht niet rijp;
- te grote pompoenen kunnen niet alleen vezelig vruchtvlees hebben, maar ook verschillen in waterigheid of bitterheid (als de pompoen in gesneden staat wordt verkocht, is de grootte waarschijnlijk te groot om het als geheel te realiseren);
- de pulp van overrijpe pompoen kan lijken op de consistentie van het deeg;
- als de pompoen gesneden wordt gekocht en de zaden zijn onrijp, dan zal de vrucht zelf ook niet te rijp zijn.
Een van de onderscheidende eigenschappen van zomer- en winterpompoensoorten is de mate van zachtheid. Zomervariëteiten hebben een delicatere textuur en zijn geschikt voor het bereiden van elk soort voedsel, inclusief stoven en braden. Winterrassen hebben een stijver en steviger vruchtvlees, waardoor ze meer geschikt zijn om mee te bakken of om vullingen te maken.