Honing in een pot
Als honing verzegeld wordt verkocht, is het voor de koper buitengewoon moeilijk om de kwaliteit ervan te beoordelen. Je moet echter niet nederig hopen op de eerlijkheid van fabrikanten: er zijn enkele trucs die je zullen helpen om niet in de problemen te komen.
Natuurlijke honing is vloeibaar en gekristalliseerd “”. De kristallisatietijd is zowel afhankelijk van de bloemen waaruit de nectar wordt verzameld als van de temperatuur waarbij de honing is bewaard.
De meeste soorten honing kristalliseren erin. Als je gekonfijte honing koopt (), kun je er zeker van zijn dat het echt is.
Met vloeibare honing is het moeilijker. Bekijk het eens goed: was en stuifmeeldeeltjes zijn duidelijk zichtbaar in natuurlijke bijenhoning... En koop nooit honing als je twee lagen in de pot ziet: dichter aan de onderkant en meer vloeistof aan de bovenkant, is een duidelijke vervalsing.
Slechts een paar soorten honing () blijven tot de lente vloeibaar.
Naturel vloeibare honing midden in de winter is zeer zeldzaam, dus je moet voorzichtig zijn bij het kopen: je kunt kunstmatig of suiker uitglijden (), en meestal - gekookt. De "gekrompen" honing, verwarmd tot 40 graden en hoger, wordt weer vloeibaar, maar verliest bijna al zijn nuttige eigenschappen. En het smaakt suikerachtig en karamel.
Honing op gewicht
Als u honing in bulk of in bulk koopt, is het veel gemakkelijker om de kwaliteit ervan te beoordelen. Je moet niet stoppen met je keuze voor sterk aangekoekte honing - ze zien eruit als monolieten van bevroren boter of stukjes suikersorbet, het is zelfs moeilijk om ze met een mes te snijden. Zo'n product wordt dit jaar absoluut niet geassembleerd, en misschien zelfs niet vorig jaar. Wat is er mis met deze honing? Het feit dat het componenten bevat die u niet kent. Feit is dat honing tijdens opslag actief vocht en geuren opneemt. Waar zijn de garanties dat het in goede staat is bewaard?
Overigens kun je aan het gewicht van honing bepalen hoe goed het is bewaard en of het is verdund met water: een kilo past in een pot van 0,8 liter (en als het niet past, dan zit er teveel water in).
Het belangrijkste is echter om de honing te proeven.
1) Hoogwaardige honing lost gelijkmatig op, zonder residu in de mond, er mogen geen sterke kristallen of poedersuiker op de tong achterblijven.
2) Hij is altijd een beetje scherp en een beetje "hard" in de keel. Maar de geneeskrachtige eigenschappen van honing () aan de balie kunnen niet worden geverifieerd. Thuis, na het doorslikken van een bepaalde hoeveelheid honing, zul je echter zeker het effect voelen: framboos zal je bijvoorbeeld in het zweet storten; als dit niet is gebeurd, dan is er één naam van frambozen in honing.
Een paar kleine trucjes
Roer een eetlepel honing in een glas schoon heet water. Honing zonder extra onzuiverheden zal volledig oplossen; als je vervolgens een beetje alcohol toevoegt, wordt de oplossing niet troebel, maar blijft deze volledig transparant (de enige uitzondering in dit geval is honingdauwhoning van coniferen).
Er is een andere manier - besprenkel een druppel honing met een snufje zetmeel. Als het zetmeel bovenop de gele druppel blijft met een witte dop, is honing uitstekend; als dit niet is gebeurd - voordat je bent vervalsing.
En het laatste. Koop honing bij een producentenimker! Dan weet je precies op welk land, in welke zomer- of lentemaand die barnsteenschat is verzameld, wat ons gezondheid en plezier geeft.