Hoe champignons te controleren tijdens het koken

Van alle manieren om erachter te komen welke paddenstoelen echt eetbaar zijn en welke giftig en ongeschikt zijn om te eten, is de zekerste manier om valse paddenstoelen te identificeren VOORDAT ze worden gekookt. Paddenstoelen kun je het beste in het bos op eetbaarheid controleren en gewoon geen slechte paddenstoelen meenemen.

Om er verder voor te zorgen dat er geen valse paddenstoelen tussen de verzamelde paddenstoelen zitten, voeg je tijdens het koken gepelde witte uien of een zilverding toe. Kook champignons samen met groenten een tijdje en kijk hoe de uien en knoflook zich gedragen. Als ze plotseling van kleur veranderen, is het waarschijnlijk dat er onder de goede paddenstoelen giftige zijn gevangen, waartoe valse paddenstoelen behoren.

Deze methode is natuurlijk niet de meest betrouwbare, omdat groenten zelfs bij normale paddenstoelen donkerder kunnen worden, afhankelijk van de plaats waar de paddenstoelen worden geplukt. Het is het beste om spionnen al voor het koken te herkennen, zodat ze later vanwege hen niet de hele oogst weggooien.

/ /