Bevroren grijze kreeften worden 15-20 minuten gekookt. Als de kreeften rood zijn, zijn ze al gekookt, ze hoeven alleen maar in water te worden gedaan en het water aan de kook te brengen.
Kook de langoustines 3-5 minuten.
Hoe kreeft te koken
1. Inspecteer de kreeften: rode kreeften zijn al gekookt, ze zijn ingevroren na warmtebehandeling; en als de kreeften grijs zijn, dan zijn ze levend ingevroren.
2. Giet water in een pan met een reserve, voeg 1 theelepel zout toe voor elke liter water.
3. Doe handschoenen aan om jezelf niet met een tang te snijden, leg de kreeften neer, wacht tot ze aan de kook zijn en kook de kreeften 15-20 minuten als ze vers zijn en 5 minuten als ze gekookt en bevroren zijn.
Let bij het koken van langoustines op de kleur van de schubben:
groen: kook in kokend water gedurende 3 minuten tot het chitineuze deksel rood wordt;
rood (gekookt-bevroren): 2 minuten in heet water is voldoende.
4. Haal de kreeften uit het water, serveer.
Serveer kreeft met oester- of sojasaus.
Het snelste en meest populaire recept voor kreeftenvoorgerecht is koken in bouillon met citroen, zout en kruiden (peper, kruidnagel, laurier). Tijdens het schoonmaken vallen ook kruiden uit de schaal op het vlees, wat een speciale smaak en aroma zal geven. Als je wilt, kun je al gepelde langoustines koken: dan is het de moeite waard om ze niet langer dan 15 seconden in kokend water te laten zakken.
Feiten over kreeften
– Langoustines en langoustines verschillen niet in koken en zijn "familieleden", maar let op: dit zijn verschillende zeevruchten. Kreeften kunnen erg groot zijn en lijken op rivierkreeften, alleen hebben kreeften geen vlezige klauwen. En langoustines zijn als enorme garnalen, 2 palmen lang.
– Bij het koken hoeven kreeften helemaal geen kruiden toe te voegen: het vlees is erg zacht en mals. Gekookt kreeftenvlees kan worden gedompeld in vis- of sojasaus, of worden overgoten met sinaasappelsap.
- Het is heel eenvoudig om de bereidheid van de kreeft te controleren: volledig gekookt vlees is wit.
- In de kreeft eten ze alles behalve de poten en chitine, in de kreeft zijn er praktisch geen darmresten.
- Kreeften bevatten weinig calorieën (90 calorieën per 100 gram).
- De inhoud van kreeften (per 100 gram) - 17 gram eiwit, 2 gram vet.
- Kreeften bevatten helemaal geen koolhydraten.
– Kreeften zijn rijk aan calcium, magnesium, koper en jodium.
- De prijs van kreeften is vanaf 1100 roebel / kilogram bevroren zeevruchten (gemiddelde prijs in Moskou voor september 2018). Het wordt als een delicatesse beschouwd, de hoge kosten van kreeften worden verklaard door het feit dat ze niet in Rusland worden gefokt.