Hoe lang inktvis koken

Inktvissen worden 1-2 minuten onder een deksel in kokend water gekookt.

Of je kunt inktvis koken volgens deze regel: kook een halve minuut na het koken, zet het vuur uit en laat 10 minuten staan.

Ontdooi de bevroren inktvisringen en bak ze 1 minuut.

Hoe lang inktvis koken

• Als de inktviskarkassen bevroren zijn, ontdooi ze dan op kamertemperatuur.
  
• Giet kokend water over de inktvis zodat ze gemakkelijk schoon te maken zijn.
  
• Schil de huid en de rand van de inktvis door de huid voorzichtig met je vingernagel los te wrikken.
  
• Kook 2 kopjes water voor 3 kleine inktvissen.
• Voeg lavrushka en peper toe aan kokend water.
• Doe de zeevruchten in een pan met water.
  
• Kook inktvis 2 minutenzet dan uit de pan.
  

Verse inktvis koken

1. Spoel de inktvis af, snijd met een scherp mes het vel van de buitenkant en binnenkant van het karkas en de vinnen af.

2. Kook water, voeg zout en kruiden toe.

3. Doe de inktvis in een pan met water, kook 1-2 minuten, afhankelijk van de grootte.

Kook inktvis zo snel mogelijk

Je kunt inktvis slechts 30 seconden koken door ze in kokend water te dompelen. Gedurende deze tijd wordt de inktvis gaar en verliest hij bijna niet in grootte. Op de foto: inktvis bovenop na 2 minuten koken, hieronder - na 30 seconden koken.

Inktvis koken zonder te ontdooien

1. Ontdooi geen bevroren inktvis (het hele karkas, de ringen of de gepelde inktvis).

2. Giet voldoende water in een pan om alle ingevroren inktvis in te bewaren.

3. Zet de pan in brand, breng water aan de kook.

4. Voeg zout, peper en laurierblaadjes toe aan de pan.

5. Doe inktvis in kokend water, markeer 1 minuut om te koken.

6. Zet het vuur onder de pan uit, dek af en laat de inktvis 10 minuten trekken.

Inktvisrecept in een slowcooker

1. Giet water in de multikokercontainer, zet de gadget in de modus "Koken".

2. Voeg zout en kruiden toe.

3. Leg de ontdooide karkassen of ringen van de ontdooide inktvis in kokend water.

4. Sluit de multikoker met een deksel, kook gedurende 2 minuten en open het deksel vervolgens niet gedurende 3 minuten.

Stomende inktvis

1. Vul het waterreservoir, voeg zout en kruiden toe.

2. Leg de inktvis in de dubbele ketelbak - op 1 rij.

3. Kook de inktvis 7 minuten in een dubbele boiler.

Snelle inktvis in de magnetron

De methode wordt aanbevolen als er geen bord is en de zachtheid van de inktvis niet belangrijk is

1. Besprenkel de ontdooide inktvis met olie, citroensap en kruiden.

2. Doe de inktvis in een magnetroncontainer.

3. Zet de multikoker op 1000 W, kook 1-3 minuten, afhankelijk van het aantal inktvissen (1-3).

Heerlijke feiten

Hoe te koken voor een salade?

De kooktijd is hetzelfde, 1-2 minuten, maar er is een subtiliteit. Inktvissen drogen onmiddellijk na het koken op, dus als u niet wilt dat inktvissen in de salade knarsen, kook ze dan helemaal aan het einde van de saladebereiding - en snijd de inktvissen onmiddellijk na het koken. Of houd de inktvis in het water. Ringen werken goed voor salades - ze hoeven niet te worden geschild, snijd ze gewoon in kleinere stukjes.

Exacte kooktijd voor inktvis

Wat te eten in inktvis

1. Het karkas is het grootste en meest voor de hand liggende deel van een inktvis om op te eten. Het wordt vaak al geschild verkocht.

2. Vinnen - hardere en vlezige delen van inktvis dan karkassen.

3. Tentakels - een delicaat deel van een inktvis dat zorgvuldig moet worden schoongemaakt. Tentakels zijn goedkoper dan karkassen, meestal vanwege de aanstaande problemen bij het schoonmaken - een inktviskarkas is veel gemakkelijker schoon te maken dan elk van de vele tentakels. Daarnaast zitten er zuignappen op de tentakels die ook schoongemaakt moeten worden.

Al het andere is daarom niet geschikt om te koken. Het hoofd, gladius (lang doorschijnend kraakbeen) en darmen zijn niet geschikt als voedsel.

Of de huidfilm van inktvis moet worden verwijderd

- Inktvissen (vooral die anders zijn dan wit) hebben huid en huid. Bij het koken krult de schil van de inktvis op tot een schuim en na het koken mag de inktvis alleen worden gewassen. Maar er is ook de huid - een dunne film die de inktvis van binnen en van buiten bedekt. De vraag rijst: is het nodig om de huid te verwijderen - en zo ja, waarom? Smaakvoorkeuren zijn hier de belangrijkste reden. Gehakte stukjes gekookte inktvis met schil zullen aan het begin van de beet lichtjes springen. Bovendien kan bij het kauwen de dunne maar zeer elastische huid van de inktvis tussen de tanden komen te zitten of te lang worden om comfortabel te kunnen slikken.

In mediterrane landen is het gebruikelijk om inktvis van de schil te pellen, de schil wordt niet afgepeld. Een ander ding is dat de meest verse mediterrane inktvissen in 2 bewegingen worden gepeld - je hoeft alleen het mes langs het karkas te houden. Gekoelde inktvissen of ingevroren karkassen worden echter naar huishoudelijke winkels gebracht; voor hun verwerking wordt aanbevolen om voor het schoonmaken kokend water over de ontdooide zeevruchten te gieten.

Wat te doen als inktvissen te gaar zijn

Inktvissen hebben de neiging om in grootte te krimpen als ze langer dan 3 minuten worden gekookt, en veranderen in strak rubber. Als u ze echter per ongeluk te gaar heeft gemaakt, kook dan in totaal 20 minuten - dan krijgen de inktvissen hun zachtheid terug, hoewel ze 2 keer kleiner worden.

Hoe een inktvis te kiezen

Het is belangrijk dat de inktvis voor de eerste keer ingevroren moet worden. Als er een vermoeden bestaat dat ze al eerder zijn ontdooid (bevestiging hiervan kan zijn dat de karkassen aan elkaar vastzitten of gebroken zijn) - koop dan niet, ze smaken bitter en barsten tijdens het koken.

De schil van de inktvis kan elke kleur hebben, maar het vlees is alleen wit. Gekookt inktvisvlees moet ook wit zijn.

Inktvissen van de hoogste kwaliteit zijn ongepeld, met schil. Zelden zijn ze in luxe supermarkten te zien op een ijskussen. Meestal worden ongeschilde inktvissen volledig bevroren verkocht, en ook hier moet de kwaliteit van het invriezen worden gecontroleerd. Het hangt ervan af hoe zacht en sappig de inktvis zal zijn.

Grote witte blokjes worden in de winkels verkocht onder het mom van inktvis. Het is een zeevruchten van lage kwaliteit met een bittere smaak en een losse consistentie.

Als inktvis sterk ruikt

Meestal bederft de geur van inktvis als gevolg van onjuiste opslag, bijvoorbeeld samen met vis. Je kunt de onaangename geur verwijderen met behulp van kruiden (toevoegen aan het water tijdens het koken) of citroensap (gekookte inktvis ermee bestrooien).

Wat te koken met inktvis

Na het koken kan de inktvis samen met een bijgerecht (rijst, aardappelen) worden gebakken. Of het is voldoende om ze in ringen te snijden, te besprenkelen met citroensap en zout - er zal een kant-en-klaar gerecht zijn.

Hoe inktvis te bewaren

- Bewaar ingevroren inktvis in de vriezer. Bewaar gekookte inktvis gedurende 2 dagen in de bouillon waarin ze gekookt zijn, afgedekt met een deksel.

Caloriegehalte van gekookte inktvis

110 kcal / 100 gram