Giet boekweit met gezouten kokend water en stoom gedurende 4 uur.
Boekweit koken zonder te koken
Je hebt nodig - een glas boekweit, 2 glazen water
1. Giet een glas boekweit in een zeef en spoel goed af.
2. Doe de boekweit in een ruime kom. Voor een half glas boekweit is een diep bord het meest geschikt, voor een glas heb je een steelpan nodig en voor handig opwarmen en gebruiken in andere gerechten - een koekenpan. Je kunt zelfs boekweit meenemen om te koken tijdens een wandeling - als je het in een thermoskan stomen.
3. Giet 2 kopjes kokend water erbij, los 1/4 theelepel zout op in het tweede glas.
4. Dek de plaat af met een vlakke plaat en laat deze minimaal 4 uur staan. De maximale tijd is praktisch onbeperkt, boekweit kan zelfs een nacht staan. Zet de boekweit net nadat hij is afgekoeld in de koelkast - 's morgens is hij klaar.
5. Boekweit zonder koken is klaar: giet indien nodig het overtollige water af.
Heerlijke feiten
Boekweit gestoomd met kokend water wordt als het nuttigst beschouwd en wordt zelfs gebruikt in dieetvoeding. Zou nog steeds! Een minimum aan interferentie bij hoge temperaturen en bijgevolg een maximum aan de oorspronkelijke gunstige eigenschappen. Bij het bereiden van boekweit zonder te koken, is het belangrijk om granen van goede kwaliteit te gebruiken, omdat de warmtebehandeling, die pathogene microben desinfecteert, door de stoommethode minimaal zal zijn. Om dezelfde reden moeten de granen grondig worden gewassen.
De verhoudingen van boekweit en water zijn hetzelfde als bij de gebruikelijke methode - bij deze methode wordt water niet verdampt, maar wordt het volledig in het graan opgenomen. Als blijkt dat het graan gaar is en er is nog een beetje water over, laat het dan gewoon uitlekken en gebruik de boekweit voor het beoogde doel.
Boekweit is de enige graansoort die kan worden gekookt zonder helemaal te koken. Een strategisch belangrijk product dat elke huisvrouw op voorraad heeft. En gezien de voedings- en smaakeigenschappen van boekweit kun je er zeker van zijn dat de reserves niet verloren gaan.
Boekweit gestoomd met kokend water smaakt precies hetzelfde als gekookt op de gebruikelijke manier, het kan iets korreliger zijn. Om maximale zachtheid te bereiken, kan boekweit worden gecalcineerd voor het stomen: doe de gewassen natte boekweit in een hete koekenpan en verwarm gedurende 5 minuten onder constant roeren op middelhoog vuur.
Bewaar gestoomde boekweit niet langer dan 2 dagen.