Om viburnum-jam te koken, moet je 1 uur in de keuken doorbrengen, waarvan het koken 20 minuten duurt.
In totaal duurt de bereiding van viburnum-jam 1 dag.
Hoe viburnum-jam te maken
Producten
Kalina - 3 kilogram
Suiker - 3 kilogram
Water - 1 liter
Vanillesuiker – 20 gram
Citroen – 3 medium
Bereiding van producten
1. Om de viburnum van takken en bladeren te verwijderen, uitsorteren en grondig wassen.
2. Droog de viburnum door hem in een vergiet te schudden of gedurende 10 minuten op papier te gieten.
3. Schil de citroen en hak deze fijn, verwijder de zaadjes.
Viburnum-jam in een pan
1. Giet water in een grote pan, zet in brand en verwarm.
2. Voeg als het water is opgewarmd suiker toe aan het water en los het op.
3. Kook de siroop na het koken 5 minuten.
4. Giet de viburnum bij de siroop en kook de jam na nogmaals 5 minuten koken.
5. Laat de viburnumjam 5-6 uur afkoelen.
6. Zet de pan met de jam weer op het vuur, voeg de citroen toe en kook de jam na 5 minuten koken al roerend.
Viburnum-jam in een slowcooker
1. Kook de jam in een slowcooker met het deksel open.
2. Kook water met suiker in de stand "Stoofpot", af en toe roerend.
3. Leg de bessen in het water, kook 5 minuten.
4. Laat de jam afkoelen, kook hem opnieuw en kook gedurende 5 minuten.
5. Voeg de citroen toe en kook de jam nog 5 minuten in de stand "Stoofpot".
Jam draai
Schik de hete viburnum in potten, giet de siroop in en draai de deksels vast. Draai de blikken om, bedek ze met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Na afkoeling de potten met jam bewaren voor opslag.
Heerlijke feiten
– Het is niet nodig om de viburnum te schillen voordat u de jam kookt, hoewel het niet nodig is, maar het wordt toch aanbevolen. Om de viburnum gemakkelijk van zaden te kunnen pellen, is het noodzakelijk om de bes door een fijne zeef of een vergiet met gaas te malen.
– In plaats van citroen kun je bij het koken van viburnumjam limoen of sinaasappel toevoegen in de volgende verhoudingen: voeg 1 limoen of 2 sinaasappel toe aan 1 kilogram viburnum.
- Voor extra wassen van viburnum voor jam, is het noodzakelijk om 1 eetlepel zout te verdunnen in 1,5 liter heet water en de viburnum 3-4 minuten in deze oplossing te houden.
- Caloriegehalte van viburnum-jam - 360 kcal.
- De kosten van viburnum-jam in winkels zijn 300 roebel / 300 gram (gemiddeld in Moskou voor juli 2018). Je kunt viburnum vanaf november op de markt kopen en vervolgens invriezen. In winkels wordt viburnum praktisch niet verkocht.
– Van de hoeveelheid producten die in het recept staan, krijg je 3 liter viburnumjam.
- Viburnum-jam is, mits goed bewaard, 3-5 jaar eetbaar.
- Gebruik bij het vervangen van verse bessen door bevroren bessen 1 kg bevroren in plaats van 1,2 kg verse bessen.
- Viburnum-seizoen – van half augustus tot eind september. Kalina wordt meestal geoogst in de bossen, wanneer ze paddenstoelen zoeken, of gekweekt in zomerhuisjes.
- Viburnum-jam is erg goed helpt bij brandend maagzuur: het is voldoende om 3 theelepels jam, gekookt volgens ons recept, te verdunnen in 1 liter gekookt water. Drink vanaf 1 liter per dag.
- Viburnum-jam is erg handig voor het gehalte en het behoud van vitamine C tijdens het koken in viburnum, wat de immuniteit verhoogt. Thee met viburnumjam helpt bij verkoudheid door hoge koorts en hoesten. Je kunt de viburnumjam malen met honing - dan krijg je een uitstekend slijmoplossend middel.