Inhoud
Kook de verkoop gedurende 20 minuten.
Hoe gemakkelijk is het om vendace te koken
Je hebt nodig - vendace, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
1. Was de vendace, schraap de harde schubben eraf, verwijder de darmen, spoel af.
2. Doe de vendace in een pan, vul deze met koud water zodat hij de vis een paar centimeter bedekt.
3. Zet in brand, voeg zout en kruiden, lavrushka, uien en wortels toe voor bouillon.
4. Kook de drank na het koken 20 minuten onder het deksel.
Hoe vendace op de noordelijke manier te koken
Producten
Presenteren 3
Ryapushka - een halve kilo
Aardappelen - 4 stuks
Uien - 2 koppen
Zout en peper naar smaak
Lavrushka - 2 bladeren
Hoe vendace te koken
1. Was de winkel.
2. Leg elke verkoop op een bord, maak een insnijding achter het hoofd tot aan de rand en strek het hoofd dan samen met de ingewanden. Reinig dus elke vis.
3. Als de weegschaal groot is, schraap deze dan weg. Kleintjes hoeven niet te worden afgepeld.
4. Schil de uien en hak ze fijn, schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
5. Doe de gepelde verkoop in een dikwandige pan of ketel, bestrooi met zout en peper.
6. Bestrooi met uien en aardappelen, bestrooi met zout en peper, doe er een paar laurierblaadjes in, plet indien nodig.
7. Giet een eetlepel olie in, voeg koud water toe - zodat de vendace en de aardappelen bedekt zijn, maar de uien niet.
8. Zet de pan op hoog vuur, zet na het koken het vuur lager en laat 30 minuten zachtjes koken onder een deksel.
Leveranciersvoorraad kan worden gebruikt om een saus te maken. Serveer de vendace apart van de aardappelen op een bord en serveer een schaaltje voor de botten.
Kooktips voor verkoop
De schalen van vendace zijn erg klein, dus je hoeft ze niet te pellen. De kaviaar van vendace kan worden gezouten.
Serveer gekookte vendace met aardappelen, zwart brood, verse kruiden en augurken.
Er zijn 2 manieren om de vendace schoon te maken om te koken: de eerste is om de kop met de ingewanden mee te trekken. Maar visueel is het gerecht aangenamer als je je hoofd verlaat. Wrik in dit geval de kieuwen samen met de voorste vinnen met uw vinger, scheid ze van de kop en trek ze voorzichtig naar buiten. Voor het zouten werken beide methoden niet: de vis moet worden schoongemaakt, de binnenkant moet voorzichtig worden verwijderd en het bloed moet worden weggespoeld.
Heerlijke feiten
Ryapushka is een symbool van Pereslavl-Zalessky, gelegen aan het enorme Pleshcheevo-meer. Dit is een van de weinige meren waar deze vis voorkomt. Vendace wordt al lang als een delicatesse beschouwd. Omdat de vis nu in het Rode Boek staat, is de commerciële vangst strikt beperkt. Vendace is het meest waarschijnlijk te zien in winkels in de tweede helft van de herfst en vroege winter.
Vendace is een middelgrote vis van 15-25 centimeter lang, in winkels in de regel tot 20 centimeter lang. Omdat de vis een roofdier is, heeft hij zeer voedzaam vlees. Om te koken, wordt het aanbevolen om verse of gekoelde vis te nemen.