Hele zalm moet 25-30 minuten worden gekookt.
Kook afzonderlijke stukjes zalm en filets gedurende 15 minuten.
Kook de zalmkop 30 minuten in het oor.
Kook de plakjes zalm 20 minuten in een dubbele boiler.
In een slowcooker kookt u stukjes zalm gedurende 30 minuten in de modus "Stoomkoken".
Zalm koken
Je hebt nodig: zalm, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
voor een salade of een kind
1. Schil en snijd de zalm in stukjes.
2. Giet water in een pan, zet op hoog vuur.
3. Voeg na het koken zout en stukjes zalm toe.
4. Kook stukjes zalm 10 minuten.
Zalm zouten
Voor het zouten van zalm is zowel verse als bevroren zalm geschikt.
Voor het zouten van zalm heb je nodig
middelste stuk zalm van een halve kilo,
2 eetlepels zout,
3 eetlepels suiker
peperkorrels - 8-9 stuks,
3-4 laurierblaadjes.
Zalm koken
Spoel zalm, droog met servetten. Snijd de zalm langs de rand, verwijder de zaden, verwijder het vel niet. Wrijf met zout gemengd met suiker. Verbind de stukken met de schil naar boven, leg de kruiden erop. Wikkel met een katoenen doek, doe in een zak. 1 dag in de koelkast bewaren, dan de vis omdraaien en nog 1 dag laten staan. Snijd voor het serveren de gezouten zalm in dunne plakjes, serveer met partjes citroen en kruiden.
Bewaar licht gezouten zalm maximaal een week na het zouten.
Bij het zouten van zalm kan suiker worden vervangen door honing; mierikswortel, dille kan naar smaak worden toegevoegd.
Met de kosten van producten voor het thuis koken van licht gezouten vis kunt u tot de helft van de winkelprijs besparen.
Hoe zalm-vissoep te koken
Producten
Zalm - 3 koppen
Zalmfilet - 300 gram
Aardappelen - 6 stuks
Ui - 1 kop
Wortelen - 1 grote of 2 kleine
Tomaat – 1 grote of 2 kleine
Peperkorrels - 5-7 stuks
Laurierblad - 3-4 bladeren
Dille - naar smaak
De aangegeven hoeveelheid is de hoeveelheid voer per steelpan van 3 liter.
Recept voor zalm-vissoep
Leg de zalmkoppen op een bord, halveer ze, verwijder de kieuwen.
Doe de zalmkoppen in een pan met koud water, breng aan de kook en kook 30 minuten, verwijder het schuim. Schil en snijd de aardappelen 1 centimeter kant. Giet kokend water over de tomaat, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil de ui en hak deze fijn. Schil en rasp de wortelen. Doe de aardappelen, tomaten, uien en wortelen in de bouillon. Voeg dan de in stukjes gesneden zalmfilet toe, peper en zout. Laat 20 minuten koken na het koken, wikkel de pan met het oor in een deken en laat een half uur staan.
Serveer de bereide vissoep met citroencirkels, besprenkeld met dille over de gekookte zalmvissoep. Crème kan apart aan het oor worden geserveerd.