De zalmstaart wordt in koud water geplaatst, aan de kook gebracht, gezouten en 15 minuten gekookt. Dit is genoeg voor een snelle vissoep.
Over het koken van zalmstaarten
Je hebt nodig: zalmstaartjes, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
Zalmstaarten zijn een heerlijk gezond product en ze zijn veel goedkoper dan hele zalm. Het vlees in de staart van de zalm is voldoende voor de soep, die als volgt kan worden bereid: neem de staarten van de zalm (2-3 stuks), was het, je kunt het niet schoonmaken, de vinnen afsnijden. Leg de staarten dan in een pan met koud water en laat 15-20 minuten koken.
Daarna halen we de staarten eruit, scheiden van de botten, filteren de bouillon door een zeef. Voeg rijst, aardappelen, uien, wortelen toe en kook gedurende 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Voeg helemaal aan het einde kruiden toe: peper, dille, laurier, zout en de vissoep van zalmstaarten is klaar. De hele voorbereiding duurt maximaal 40 minuten.
Wat wordt er nog meer gekookt van zalmstaart
1. Gebakken met kruiden en zelfs ingelegd in thee.
2. Gemarineerd in gehakte groene pepers, gember, knoflook en selderij, daarna gebakken.
3. Bak in de vorm van steaks, maar alle botdelen moeten worden verwijderd. Het is voldoende om te marineren in citroensap.