Kook middelgrote rijst gedurende 25 minuten na kokend water, laat dan 5 minuten staan.
Hoe middelgrote korrel rijst te koken
Je hebt nodig - 1 glas rijst, 2 glazen water
1. Vul een pan met koud, schoon water en zout. De verhoudingen van water en rijst zijn 1: 2.
2. Zet de pan op het vuur en breng de vloeistof op hoog vuur aan de kook.
3. Giet op het moment van koken halfkorrelige rijst in een bak, roer het product grondig, zet het vuur lager.
4. Dek de pan af met het deksel en laat een gat open zodat de stoom kan ontsnappen. Kook halflangkorrelige rijst gedurende 25 minuten.
5. Haal vervolgens de pan van het vuur, laat de rijst nog 5 minuten in de bak staan.
6. Voor het serveren kunt u rijst met een gemiddelde korrel op smaak brengen met boter.
Heerlijke feiten
– Voor het koken van rijst met een gemiddelde korrel, wordt aanbevolen om 1 kopje korrel met 2,5 kopjes koud water te gieten.
- Halflangkorrelige rijst wordt verbouwd in Italië, Spanje, Birma, VS, maar ook op het verre continent - in Australië.
- In vergelijking met langkorrelige rijst heeft halflangkorrelige rijst bredere en kortere korrels. De lengte van één korrel is 5 millimeter en de breedte is 2-2,5 millimeter.
– Het hoge gehalte aan zetmeel in middelkorrelige rijst bevordert een grotere opname van vocht door het graan tijdens het kookproces, waardoor de korrels een beetje aan elkaar plakken in het afgewerkte gerecht. Deze eigenschap van rijst met een gemiddelde korrel maakt het een ideaal ingrediënt voor het bereiden van gerechten als risotto en paella; rijst met een gemiddelde korrel wordt vaak gebruikt voor het maken van soepen. Een andere belangrijke en bijzondere eigenschap van middelgrote rijst is het vermogen om zichzelf te verrijken met de aroma's van de producten die ermee worden gekookt.
- Halfkorrelige rijst wordt zowel in wit als bruin aangetroffen.
- Een van de meest populaire variëteiten van halflangkorrelige rijst is Carnaroli, die groeit in Noord-Italië in de provincie Vercelli. Carnaroli behoudt zijn vorm beter tijdens het koken in vergelijking met andere soorten halflangkorrelige rijst. Vanwege het hoge gehalte aan zetmeel in de granen blijkt risotto van dergelijke rijst het meest romig te zijn, wat erg belangrijk is voor dit gerecht. De korrels bereiken niet de consistentie van pap en behouden hun interne elasticiteit. Carnaroli wordt "de koning van de rijst" genoemd.
- Het caloriegehalte van gekookte halflangkorrelige rijst is 116 kcal / 100 gram witte gepolijste korrel, 125 kcal / 100 gram witte ongepolijste korrel, 110 kcal / 100 gram bruine korrel.
- De prijs van halflangkorrelige rijst is gemiddeld 100 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).
- Bewaar gekookte halflangkorrelige rijst afgedekt in de koelkast gedurende 3 dagen.