Laat de kruisbessenjam 10-12 uur staan en kook dan 5 minuten na het koken. Herhaal koken en afkoelen 2-3 keer.
Kook de kruisbessenjam snel (9 uur) na het koken gedurende 15 minuten, laat 7-8 uur staan, breng dan weer aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
Jam van kruisbes
Wat je nodig hebt voor kruisbessenjam
Voor 1 kilo bessen, 1,5 kilo suiker en 1 glas water.
Hoe kruisbessenjam te maken
1. Spoel de bessen, snijd de staarten aan beide kanten af, prik elke bes 3-4 keer door met een naald of een tandenstoker.
2. Giet koud water over de bessen en laat 10-12 uur staan.
3. Roer de suiker erdoor, zet in brand, breng aan de kook.
4. Breng de siroop aan de kook, doe de kruisbessen, kook de jam 3-5 minuten, laat afkoelen.
5. Herhaal deze procedure 2-3 keer, giet de kruisbessenjam in de potten.
6. Koel de jam door de potten ondersteboven te draaien en in een deken te wikkelen; bewaar de jam voor opslag op een koele donkere plaats.
Heerlijke feiten
Voordat je gaat koken, kun je de zaden van de bessen verwijderen - dit vereist een haarspeld en gigantisch geduld. ? Dan is de jam zacht, bijna als gelei.
Kruisbessenjam met walnoten
Producten
Rijpe of onrijpe kruisbessen - 1 kilogram
Suiker - 1 kilogram
Walnoten - 100 gram
Water - een halve liter
Badian – 2 sterren
Hoe kruisbessenjam met walnoten te koken
1. Sorteer en was de kruisbessen, snijd elke bes doormidden.
2. Hak, sorteer en hak de eetbare delen van de walnoten.
3. Giet in een naamloze pan een halve liter water, voeg suiker toe, doe de kruisbessen erbij en voeg steranijs toe.
4. Zet een pan met stroop en bessen op het vuur en kook na het koken onder constant roeren 15 minuten.
5. Laat de jam afkoelen en laat 7-8 uur trekken.
6. Zet de jam weer op het vuur, voeg gehakte walnoten toe en kook na het koken 20 minuten.
7. Giet de kruisbessenjam in hete gesteriliseerde potten en laat ze afkoelen door ze ondersteboven op tafel te zetten en ze af te dekken met een deken.