Het warme seizoen is gunstig voor openluchtrecreatie. Traditioneel is een picknick een barbecue, gebakken aardappelen, lichte snacks. Het enige verschil tussen een vegetarische picknick en een traditionele is de afwezigheid van vlees. Anders, heerlijk? Gezonde, caloriearme gegrilde maaltijden met een selectie van magere, makkelijk te grillen gerechten. Vegetariërs zijn niet de enigen die ervan genieten. Wij koken met plezier! Afhankelijk van het aantal personen dat op de picknick aanwezig zal zijn, wordt u naar behoefte op ingrediënten begeleid.
Ingrediënten:
aubergine, peterselie, dille, knoflook. Een mengsel van pepers en zout naar wens.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in de lengte doormidden en week ze in gezouten water. Bak op barbecue of spiesjes. Als u klaar bent, scheidt u de schil. Hak de kruiden fijn en meng ze met de fijngehakte knoflook. Voeg zout en kruiden toe. Roeren. Strooi de “groene” dressing over de gekookte aubergine.
Gebakken aardappelen met originele vulling
Ingrediënten: tomaten, aardappelen, gekleurde paprika's, kruiden, uien, knoflook, plantaardige olie, sesamzaadjes, bonen in blik.
Voorbereiding: Grote aardappelknollen wassen en drogen. Wikkel in folie om te bakken. Leg ze in kolen en bak ze gaar. Hak voor de vulling de gepelde uien, paprika en knoflook heel fijn. Meng met plantaardige olie. Gebruik een vork om de bonen uit blik te hakken om een pap te maken. Snijd tomaten in kleine blokjes, voeg kruiden, zout toe en meng met bonen. Snijd de gekookte aardappelen doormidden en leg de vulling erop. Bestrooi met sesamzaadjes.
Ingrediënten: zoetzure appels, grote onrijpe bananen, plantaardige olie, honing, citroensap, kaneel, soja natuuryoghurt.
Voorbereiding: Snijd elke appel in zes gelijke plakjes. Je hoeft ze niet van de schil te schillen. Snijd de gepelde bananen, en zelfs overdwars, in drie delen, elke helft. Vet alle plakjes in met gesmolten boter. Leg de vruchten op een goed verwarmd rooster of barbecue, vooraf ingevet. Om te voorkomen dat appels en bananen aanbranden en goed bakken, is het aan te raden om ze goudbruin te bakken en vaak om te draaien. Meng voor de saus honing en citroensap. Serveer het fruit "hot, hot" met honingsaus.
Ingrediënten: tomaten, paprika, aubergine, courgette, plantaardige olie, kruiden, peper en zout naar wens.
Voorbereiding: Was en snijd groenten zoals u wilt. Voeg kruiden, zout, peper, olie toe. Mengen. Laat even intrekken. Leg ze na 15 minuten op het grillrooster of de spies en kook.
Ingrediënten: jonge courgette; gele, rode, groene paprika's; bladselderij, verse komkommer, wortelen, jonge knoflook.
Voor de Griekse tzatzikisaus: citroensap -1 el; natuurlijke soja-yoghurt - een halve liter; citroensap - 1 eetl, verse komkommer - 1 stuk; een bosje dille, knoflook - twee teentjes, zout.
Voor zuringsaus: zuring – 500 g; uien - 2 stuks; sojayoghurt - 0,5 kopjes; gemalen peper – ½ theelepel, olijfolie – 3 eetlepels, zout.
"Dzatziki" koken: Om een dikke yoghurtachtige echte Griek te krijgen, moet je hem in een zeef gieten die bedekt is met een gaasdoek en hem een nacht laten staan. Overtollig water zal weglopen en we krijgen een dikke yoghurtconsistentie. Vervolgens schillen we de komkommer, verwijderen we de zaadjes en raspen we deze. We hebben het vruchtvlees nodig, dus persen we het sap uit met een kaasdoek. Meng met fijngehakte dille, knoflook, citroensap. Voeg yoghurt toe. Meng grondig. We zetten het 2 uur in de koelkast.
De zuring saus maken: Snipper de ui en fruit deze ongeveer twee minuten in olie. Snijd de goed gewassen zuring in reepjes en fruit deze samen met de uien 8 minuten op laag vuur. Koel, giet sojayoghurt in. Zout en peper. Roer alle ingrediënten. De saus is klaar.
We bereiden picknicksauzen van tevoren - thuis. We snijden groenten tijdens openluchtrecreatie. Snijd de paprika, komkommer, courgette in reepjes en doe ze in slakommen of handige kopjes, en serveer met dips in sauskommen. Eet smakelijk!