Gamadari-saus duurt ongeveer 45 minuten om te bereiden.
Hoe Gamadari-saus te maken
Producten
Pindapasta - 4 eetlepels (100 gram)
Water - driekwart glas
Sojasaus - kwart kopje
Druivenazijn - 3 theelepels
Sesamzaadjes - 3 theelepels
Sesamolie - 3 theelepels
Bereiding van saus
1. Doe in een pan: 3 eetlepels water en 4 eetlepels pindakaas. Roeren.
2. Verhit een steelpan op laag vuur, roer en voeg water toe in kleine porties (elk een eetlepel). Belangrijk: de inhoud van de pan mag niet koken - alleen opwarmen.
3. Wanneer een homogene massa van gemiddelde dichtheid is verkregen, stop dan met koken.
4. Voeg in een pan: een kwart kopje sojasaus, sesamolie, appelciderazijn. Roer de ingrediënten tot een gladde massa.
5. Laat de saus een half uur afkoelen. Bestrooi met sesamzaadjes (geroosterd).
Heerlijke feiten
– Gamadari – Japanse saus. In dit recept wordt Mitsukan (rijstazijn) vervangen door druivenazijn. Knoflook wordt aan de saus toegevoegd. Voor de gespecificeerde hoeveelheid voedsel is het voldoende om 2 tanden te nemen, die moeten worden gepureerd en gegoten met een eetlepel kokende plantaardige olie, dan een paar seconden verwarmen en dan aan de saus toevoegen.
– Gamadari-notensaus wordt traditioneel geserveerd bij zeewiersalades.
– Vroeger werden voor Gamadari noten, geroosterde en gemalen cashewnoten gebruikt. Tegenwoordig is de pindakaasoptie populair. Neem bij afwezigheid geroosterde pinda's en walnotenpitten (in gelijke hoeveelheden) en maal ze met een stamper in een vijzel tot ze deegachtig zijn.
- Zelfgemaakte Gamadari is lekker vers. Na een dag in de koelkast te hebben gestaan wordt de saus vloeibaar, de smaakaccenten verschuiven. Het wordt aanbevolen om net zoveel te koken als nodig is voor de saladedressing. Dit recept is voor 4 porties.
- Het caloriegehalte van Gamadari is erg hoog - 473 kcal per 100 gram product.