Kook de eendenbouten gaar of in een salade gedurende 30 minuten, en als ze erg groot zijn, dan 40 minuten. Kook eendenbouten een half uur langer in soep en bouillon.
Hoe eendenbouten te koken
Het kookproces van eendenbouten begint met ontdooien. Als het vlees in een zak zit, hoeft u het alleen maar te openen, maar niet volledig te verwijderen, laat het enkele uren staan. Spoel het vlees vervolgens grondig af met water. Als je weet dat de vogel niet jong was, laat de eendenpoten dan een paar uur in het water liggen. Doe het vlees daarna in een bakje en giet er kokend water overheen. Voordat we gaan koken, moeten we de bouillon zelf bereiden:
- we nemen een pan,
- giet er 2-3 liter water in,
- we staken een klein vuur aan,
- wacht tot het water kookt en voeg toe: zout, ui, wortelen, zwarte peper en lavrushka,
- we verlagen de gasdruk op de kachel,
- leg eendenbouten in het water en wacht tot het kookt,
- bij het koken verschijnt er schuim op het wateroppervlak, we verwijderen het elke keer dat het zich verzamelt.
Het kookproces duurt 30-40 minuten. In de toekomst kunnen de gekookte eendenbouten nog aantrekkelijker worden gemaakt. Om dit te doen, verhitten we vet (20 g) in een koekenpan en leggen we de benen neer. Het koken van eendenbouten in een pan moet duren tot het vlees goudbruin is. Op deze manier bereide eend kan na verhitting in de magnetron op tafel worden geserveerd. Zet op een grote schaal, giet er bouillon overheen.
Wat te koken met eendenbouten
Eend is geen vet vlees en wordt als te exotisch beschouwd om te koken. Meestal is het gebakken, minder vaak gebakken. Maar soms, om verschillende redenen (van een dieet om af te vallen tot een doktersrecept), wordt eend gekookt. De poten worden als het meest betaalbare onderdeel beschouwd en het is vrij eenvoudig om ze voor te bereiden.
Eendenbouten vormen een goed geleivlees, ze zijn behoorlijk vet en het vlees is vrij dicht - het zal niet uit elkaar vallen, zelfs niet bij langdurig koken (wat niet gezegd kan worden van de kip die gewoonlijk aan het geleivlees wordt toegevoegd). Op de benen worden zeer smakelijke bouillons verkregen.