Inhoud
Wortelen worden 20-30 minuten gekookt na kokend water, wortelstukjes gedurende 15 minuten.
Hoe wortelen in een pan te koken
Je hebt nodig - wortels, water
- Was de wortels onder warm water en probeer zoveel mogelijk vuil te verwijderen.
- Doe de wortels in een pan (als ze niet passen, kun je de wortels doormidden snijden), voeg water toe zodat de wortels helemaal in het water staan.
- Zet de pan in brand, dek af met een deksel.
- Kook de wortels 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte en variëteit.
- Controleer of wortels klaar zijn - gekookte wortelen kunnen gemakkelijk met een vork worden doorboord.
- Giet het water af, doe de wortels in een vergiet en laat iets afkoelen.
- Houd de wortels voorzichtig voor je, pel de schil eraf - het komt vrij gemakkelijk los met de minste hulp van een mes.
- Gebruik gepelde gekookte wortelen als bijgerecht, als ingrediënt in salades of voor andere culinaire doeleinden.
In een dubbele ketel - 40 minuten
1. Schil de wortels of, als ze jong zijn, wrijf ze in met de harde kant van een spons en spoel ze af met water.
2. Plaats de wortels op het rooster van de stoompan en zorg ervoor dat er water in het onderste compartiment staat.
3. Zet de stomer aan, detecteer 30 minuten en wacht tot het einde van het koken. Als wortelen in stukjes worden gesneden, kook ze dan 20 minuten.
4. Controleer of gestoomde wortelen klaar zijn door ze met een vork in het breedste deel van de groente te prikken. Als de vork gemakkelijk passeert, zijn de wortels gaar.
5. Wortelen een beetje afkoelen, schillen en in gerechten gebruiken.
In een slowcooker - 30 minuten
1. Was de wortels en doe ze in een slowcooker.
2. Giet koud water over de wortelen, zet de "Koken"-modus op de multicooker en kook 30 minuten met gesloten deksel; of plaats een kom om te stomen en laat 40 minuten sudderen.
In de magnetron - 5-7 minuten
1. Bereid voor het koken 3-4 middelgrote wortelen (te weinig wortels koken kan het product verbranden), of kook aardappelen of bloemkool met de wortelen - groenten die dezelfde hoeveelheid in de magnetron bewaren.
2. Maak diepe gaten met een mes - 3-4 over de hele lengte van de wortel.
3. Leg de wortels in een magnetronbestendige schaal en dek ze af.
4. Zet de magnetron op 800-1000 W, kook middelgrote wortelen gedurende 5 minuten, grote wortelen - 7 minuten, op 800 W gedurende een paar minuten langer, wortelschijfjes op 800 W gedurende 4 minuten met toevoeging van 5 eetlepels van water. Schil vervolgens de afgewerkte wortelen.
Opmerking: bij het koken in de magnetron worden wortels verschrompeld en enigszins droog. Om te voorkomen dat vocht verdampt, kun je bakzakjes of herbruikbare groentestoomzakjes gebruiken.
In een snelkookpan - 5 minuten
Het wordt niet aanbevolen om wortels in een snelkookpan te koken, omdat wortelen kunnen worden gekookt en het wordt zelfs nog langer: je moet wachten tot stoom ontsnapt om de snelkookpan te openen. Als je toch een snelkookpan moet gebruiken, kook dan de wortels hierin 5 minuten.
Heerlijke feiten
Welke wortels om te koken
De ideale wortels zijn groter, ze zijn sneller te pellen, ze zijn geschikt om mee te koken in soepen en salades en als je grote haast hebt, kun je ze doormidden snijden. Als de wortels jong zijn, kunnen ze klein zijn - kook dergelijke wortels sneller, ongeveer 15 minuten.
Wanneer wortels moeten worden geschild
Het wordt als nuttiger beschouwd schil wortelen niet eerder, maar na het koken - dan worden er meer voedingsstoffen in de wortels opgeslagen, bovendien gaat het schillen van gekookte wortelen veel sneller.
Hoe wortels te serveren
Er zijn veel opties: in plakjes snijden voor een bijgerecht en besprenkelen met olie; serveer met andere gekookte groenten, bak ze na het koken in een koekenpan met boter tot ze knapperig zijn. Wortelen houden van kruiden (koriander, kurkuma, knoflook, koriander en dille) en sauzen – zure room, sojasaus, citroensap).
Hoe wortelen te zouten tijdens het koken?
Zout wortelen na het koken bij het bereiden van het laatste gerecht (salade, soep, bijgerecht).
Voordelen van wortels
Het belangrijkste heilzame element is vitamine A, dat verantwoordelijk is voor de groei. Voor een betere opname door het lichaam is het beter om wortels met zure room of boter te eten.
Kook wortels voor soep
Kook wortelen in cirkels of halve cirkels gesneden gedurende 7-10 minuten tot ze zacht zijn, dus voeg ze 10 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de soep.
Als de wortels voor de soep voorgebakken waren, wordt de kooktijd in de soep teruggebracht tot 2 minuten, deze tijd is nodig om de gebakken wortelen hun smaak aan de bouillon te geven.
Als de hele wortel aan de soep wordt toegevoegd als specerij voor de soepbouillon, moet deze worden gekookt tot het einde van het koken van het vlees. Aan het einde van het koken van de bouillon, moeten de wortels uit de bouillon worden gehaald, omdat ze tijdens het koken al hun smaakkwaliteiten aan de bouillon zullen overbrengen.
Hoe wortelpuree te maken voor een kind
Producten
Wortelen - 150 gram
Plantaardige olie - 3 gram
Hoe wortelpuree te maken voor een kind
1. Was de wortelen, schil ze, snijd de achterkant eraf en tip ze.
2. Snijd elke wortel doormidden en snijd de kern zodat er geen nitraten in de puree komen, die zich tijdens de teelt daarin kunnen ophopen.
3. Giet koud water over de wortelen, laat 2 uur weken om de nitraten volledig te verwijderen.
4. Was de geweekte wortelen nog een keer, snijd ze in reepjes van enkele millimeters dik, 3 centimeter lang of rasp grof.
5. Doe de wortelen in een pan, giet er koud water in zodat de hele wortels bedekt zijn en zet op middelhoog vuur.
6. Kook de wortels in 10-15 minuten gaar onder de deksel.
7. Giet het water uit de pan in een vergiet, doe de wortels in een blender, maal.
8. Doe wortelpuree in een kom, roer de plantaardige olie erdoor, laat afkoelen en serveer.