Kook de paprikakaviaar op het vuur gedurende 30 minuten op laag vuur.
Kook de paprikakaviaar in een slowcooker gedurende 30 minuten in de modus "Stoofpot".
Hoe paprikakaviaar te koken
Producten
Rode Bulgaarse (zoete) peper - 2 kilogram
Wortelen - 3 stuks
Ui - 3 stuks
Tomaten - 5 stuks
Zonnebloemolie om te frituren - 4 eetlepels
Chilipeper - 1 verdieping
Knoflook - 7 kruidnagel
Zout – 1,5 eetlepel van de bovenkant
Suiker - 1 eetlepel van de bovenkant
Azijn 9% - 1 eetlepel
Verse dille – 5 takken
Verse peterselie – 5 takjes
Bereiding van producten
1. Schil wortelen (3 stuks) en uien (3 stuks), snijd ze in kleine blokjes.
2. Dille- en peterseliegroenten (elk 5 takken), gepelde bieslook (7 stuks), hak ze fijn.
3. Paprika's (2 kilo) en chilipepers (1 stuk) gehalveerd, steel en zaadlijsten verwijderen.
4. Snijd de tomaten (5 stuks) doormidden.
5. Schakel de oven in. Zet de temperatuur op 180 graden, na ongeveer 10 minuten is de oven klaar.
6. Bereid een diepe bakplaat voor. Giet 1 eetlepel zonnebloemolie op een bakplaat en verdeel gelijkmatig over het hele oppervlak met een kookborstel.
7. Leg de paprika-, chili- en tomaathelften op een bakplaat, met de velkant naar beneden.
8. Plaats de bakplaat op het middelste niveau van de oven en bak 15 minuten op 180 graden.
9. Houd een halve paprika of tomaat in de hand, gebruik een lepel om het vruchtvlees van de schil te scheiden, snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken.
10. Zet de koekenpan op middelhoog vuur, giet 3 eetlepels zonnebloemolie, doe de ui en in stukjes gesneden wortelen in de pan, bak 3 minuten, roer, bak nog 3 minuten.
Hoe kaviaar op het fornuis te koken
1. Doe paprika's, tomaten, uien en wortelen in een pan.
2. Voeg gehakte kruiden, zout, suiker toe. Om alles te mixen.
3. Zet een pan met groenten op middelhoog vuur, breng de groentemassa aan de kook.
4. Zet het vuur lager en kook de kaviaar 30 minuten onder voortdurend roeren.
5. Voeg gehakte knoflook toe aan de kaviaar, roer, verwarm 2 minuten en haal de pan van het vuur.
6. Voeg 1 eetlepel 9% azijn toe aan de hete massa (maar niet kokend), meng.
7. Sluit de pan met deksel en laat de kaviaar afkoelen.
Kaviaar koken in een slowcooker
1. Doe groenten in een slowcooker, voeg zout, suiker, kruiden toe en meng. Zet de multicooker in de modus "Quenching" - 30 minuten.
2. Voeg knoflook en azijn toe, roer en zet de multikoker onmiddellijk uit.
Heerlijke feiten
Hoe paprikapotten te steriliseren
1. Bereid kleine (0,5 liter) potten met een draaideksel. Was de pot grondig (bij voorkeur met soda, in plaats van afwasmiddel) en giet kokend water in elke pot 2/3 van de hoogte. Dek af met een deksel, laat het water na 10 minuten weglopen, draai de pot ondersteboven - laat het water weglopen.
2. Draai na 3 minuten de potten om en verdeel de hete kaviaar erin (er moet een afstand van ongeveer 1 centimeter zijn tussen de kaviaar en het deksel). Sluit af met deksels. U hoeft in dit stadium niet stevig vast te draaien, u hoeft het alleen een beetje te draaien zodat het deksel op de hals van het blik blijft.
3. Plaats de potten met paprika-kaviaar in een geschikte pan. Zet de pot met de potten op het vuur. Giet heet (dit is belangrijk!) Water in een pan ongeveer 2/3 van de hoogte van de blikken.
4. Schakel de kookplaat in. Verhit een steelpan met potten gedurende 7 minuten op middelhoog vuur en zet dan het vuur lager. Steriliseer potten met kaviaar gedurende 45 minuten op laag vuur.
5. Laat de kaviaarpotten 2 uur afkoelen in de pan waar de sterilisatie heeft plaatsgevonden.
6. Haal de potten eruit (pas op, ze zijn nog behoorlijk heet!), Dep ze af met een servet en controleer of het deksel goed gesloten is - dat wil zeggen, draai het deksel op het apparaat totdat het stopt. Het is belangrijk: doe het deksel niet open en schroef het er vervolgens weer op, namelijk met de klok mee draaien tot het niet verder kan.
7. Leg een handdoek op tafel. Draai de potten ondersteboven en leg ze op een handdoek (op het deksel). Bedek de bovenkant met een andere handdoek. Draai de afgekoelde potten na 8 uur ondersteboven en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
8. Paprikakaviaar uit blik kan de hele winter op kamertemperatuur worden bewaard.
Voor paprikakaviaar zijn felgekleurde vlezige paprika's geschikt. Tomaten moeten worden gekozen uit de variëteiten "Pink", "Cream", "Damesvingers". Wortelen zijn sappig, fel oranje.
Koriander of basilicum greens kunnen worden toegevoegd aan paprika kaviaar. Hete chilipepers worden vervangen door gemalen zwarte peper.
Voeg voor 1 liter kant-en-klare groentekaviaar meestal 1 theelepel azijn 9% of 1 eetlepel azijn 6% toe. Als er alleen azijnessence is, moet u deze eerst verdunnen - 3 eetlepels per 1 liter water en 1 eetlepel van een dergelijke oplossing per 1 liter kant-en-klare groentekaviaar nemen.
Azijnzuur kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid citroensap. Je kunt helemaal zonder azijn - de smaak van kaviaar wordt zachter en dunner, maar dan wordt de kaviaar niet lang bewaard.
Courgette en aubergine worden vaak gebruikt als basis voor groentekaviaar, terwijl de hoeveelheid paprika wordt verminderd.
Het caloriegehalte van paprikakaviaar is ongeveer 40 kcal / 100 gram.