Persimmonvruchten zijn eigenlijk bessen. Persimmon is zeer rijk aan fytonutriënten en antioxidanten, die bijdragen aan de helende eigenschappen.
Omschrijving
Het thuisland van persimmon is China, waar ze de bijnaam 'appel van het oosten' kreeg. Uit China kwam persimmon naar Japan, waar het nog steeds een belangrijke rol speelt in de nationale keuken, en verspreidde zich vervolgens over de hele wereld.
Persimmon, die de Grieken "de vrucht van de goden" noemden, zijn grote, ronde, sappige bessen met een gladde, dunne schil, geel of oranje, afhankelijk van de variëteit en mate van rijpheid. Het vruchtvlees is zacht, romig, bijna geleiachtig als de vrucht volledig rijp is. Rijpe persimmon smaakt erg zoet en heeft een honingsmaak. Soms wordt het vruchtvlees gedeeltelijk bruin, maar dit betekent niet dat het verslechterd is.
Er zijn twee hoofdsoorten persimmon: samentrekkend en niet-samentrekkend. Samentrekkende persimmon bevat een grote hoeveelheid tannine, wat de vrucht oneetbaar maakt. Niet-samentrekkende persimmon tijdens het rijpingsproces verliest snel tannines en wordt eetbaar.
Vruchtvorm varieert van bolvormig tot conisch. De kleur varieert van lichtgeel tot donkerrood.
Dadelpruimen zijn over het algemeen niet geschikt om te persen, ze worden in hun geheel gegeten, zoals mango's, of gepureerd, wat kan worden toegevoegd aan smoothies. Het is zeer vezelig, smakelijk en voedzaam.
Voedingswaarde
Persimmon is een uitstekende bron van fytonutriënten en heeft ontstekingsremmende en anti-hemorragische eigenschappen. Persimmon bevat een antitumorverbinding, betulinezuur. Bètacaroteen, lycopeen, luteïne, zeaxanthine en cryptoxanthine zijn antioxidanten die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen en het voorkomen van oxidatie en kanker.
Persimmon is rijk aan vitamine A, C, groep B, evenals mineralen - calcium, kalium, ijzer, mangaan, fosfor en koper.
Voordeel voor de gezondheid
Persimmon heeft laxerende en diuretische eigenschappen en wordt vooral aanbevolen voor mensen die lijden aan leveraandoeningen. Persimmon is een calorierijk voedsel, daarom wordt het aanbevolen voor kinderen, atleten en fysiek en mentaal uitgeputte mensen. Hieronder staan de verschillende therapieën van deze zoete bes.
Verkoudheid en griep. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C is persimmon een zeer effectief middel om het immuunsysteem te versterken, de symptomen van griep en verkoudheid te verlichten, evenals vele andere infectie- en ontstekingsziekten.
Constipatie. Door het hoge gehalte aan vezels en water in persimmon heeft deze bes een uitstekend laxerend effect, is een krachtig natuurlijk middel tegen constipatie.
diuretisch effect. Persimmon heeft uitstekende diuretische eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan kalium en calcium. Het eten van kaki is een effectieve manier om wallen te voorkomen. Dagelijkse consumptie van persimmon heeft de voorkeur boven het gebruik van diuretica, omdat persimmon niet leidt tot verlies van kalium, in tegenstelling tot veel bekende diuretica.
Hoge bloeddruk. Dadelpruimen helpen de hoge bloeddruk te verlagen en voorkomen veel hartaandoeningen die verband houden met hypertensie.
Ontgifting van lever en lichaam. Dadelpruimen zijn een uitstekende bron van antioxidanten, die een sleutelrol spelen bij de gezondheid van de lever en de ontgifting van het lichaam. Antioxidanten helpen bij het neutraliseren van gifstoffen en andere schadelijke stoffen in het lichaam en voorkomen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
Natuurlijk antidepressivum. Persimmon is zeer goed verteerbaar en levert veel direct beschikbare energie (in de vorm van suikers). Dat is de reden waarom persimmon vooral nuttig is voor kinderen en mensen die betrokken zijn bij sport of andere fysieke activiteiten.
Stress en vermoeidheid. Door het hoge gehalte aan suikers en kalium vult kaki het lichaam met energie en verlicht het de symptomen van stress en vermoeidheid. Als je bevriend bent met kaki's, is het niet nodig om speciale energie- en voedingssupplementen te gebruiken.
Tips
Om de rijpheid van een persimmon te testen, knijp je licht in het fruit. Als dit moeilijk is, is de persimmon nog niet rijp.
Rijpe dadelpruimen voelen zacht aan, zijn erg zoet en romig. Je kunt het fruit in twee helften snijden en het vruchtvlees eten met een lepel. Persimmon kan worden gebruikt om heerlijke sauzen, crèmes, jam, gelei en smoothies te maken.
Om het rijpingsproces te versnellen, bewaart u persimmon op kamertemperatuur. Bewaren in de koelkast vertraagt het rijpingsproces.
Aandacht
Door het hoge suikergehalte is persimmon niet geschikt voor mensen met diabetes, obesitas en overgewicht. Gedroogde dadelpruimen hebben een nog hoger suikergehalte.