Voorgemengde kruidenpakketten voor allerlei gerechten zijn nu te vinden. Het is echter een goed idee om elk kruid afzonderlijk te leren kennen voordat u een korma-mix of tandoori-mix koopt. Hier zijn 10 Indiase kruiden en hun toepassingen.
Dit is een van de favoriete kruiden die veel mensen in hun kast hebben staan. Het is flexibel in gebruik en heeft geen sterke geur. Kurkuma is ideaal voor degenen die de voorkeur geven aan een milde smaak. Het kruid is gemaakt van kurkumawortel en staat bekend als een ontstekingsremmend middel.
De eenvoudigste is om ½ theelepel kurkuma te mengen met ongekookte rijst voordat je een portie voor twee maakt.
Deze kleine groene bom explodeert letterlijk van smaak in je mond. Meestal gebruikt als smaakstof in desserts en thee, het helpt het spijsverteringsstelsel. Na een zware maaltijd is het voldoende om een of twee groene kardemomzaadjes in een kopje thee te gooien.
Kaneelstokjes worden gemaakt van de bast van de boom en gedroogd voordat ze worden bewaard. Een of twee sticks kunnen aan curry worden toegevoegd. Ook wordt kaneel gebruikt bij de bereiding van pilaf. Om de smaak te onthullen, wordt het kruid eerst verwarmd in een koekenpan met plantaardige olie. De olie absorbeert het aroma en het voedsel dat ermee wordt gekookt, wordt mals van smaak.
Kaneel helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Dit geeft een stabiel energieniveau. Gemalen kaneel kan op desserts en koffie worden gestrooid.
Deze specerij wordt traditioneel gebruikt in curry's. Maar je kunt proberen komijnzaad op brood te strooien, en het resultaat zal de verwachtingen overtreffen.
Wist je dat chilipepers helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden? Dus, met behulp van hete peper, kun je een ritueel uitvoeren om het lichaam te reinigen.
Deze specerij wordt veel gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde. Het wordt ook toegevoegd aan augurken. Hindoes behandelen haar indigestie en alleen maagpijn.
In de Indiase keuken wordt gember meestal in poedervorm gebruikt. Rasam, een Zuid-Indiase soep, bevat gember met dadelsap en andere kruiden. En gemberthee is goed tegen verkoudheid.
Kruidnagels zijn gedroogde bloemknoppen. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Kruidnagel is een natuurlijke pijnstiller en doodt ziektekiemen. Naast koken kan het aan thee worden toegevoegd als je keelpijn hebt.
Deze lichtbruine kleine ronde zaden, ook wel koriander genoemd, hebben een nootachtige smaak. Het is juister om versgemalen koriander te gebruiken in plaats van poeder, dat in winkels wordt verkocht. Net als kaneel reguleert koriander de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Zijn heldere aroma en grote formaat hebben hem het recht opgeleverd om de koning van specerijen te worden genoemd. Indianen gebruiken kardemomolie om drankjes op smaak te brengen en zelfs parfums te maken. Zwarte kardemom heeft tijd nodig om zijn smaak volledig te ontwikkelen.