Kook de roofblei 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte.
Hoe asp in witte saus te koken
Producten
Asp - 600 gram
Visbouillon – 500-700 milliliter
Bechamelsaus - 80 milliliter
Citroen - de helft
Knolselderij - 60 gram
Prei - 100 gram
Boter - 50 gram
Zout - een halve theelepel
Peper naar smaak
Hoe asp in witte saus te koken
1. Was de as, pel de schubben eraf.
2. Verwijder de kop, staart en vinnen van de roofblei.
3. Maak een incisie in de buik, darmen de roofblei.
4. Was de gepelde roofblei weer van buiten en van binnen, droog af met een servet.
5. Snijd de roofblei in middelgrote porties.
6. Was de prei en bleekselderij, snijd ze in halve ringen.
7. Leg de gehakte prei en de bleekselderij op de bodem van een diepe kookpan, en daar bovenop - stukjes roofblei.
8. Giet de roofblei met visbouillon, dek de pan af met een deksel.
9. Zet de steelpan met de aspis op middelhoog vuur, laat de bouillon koken en kook gedurende 10-15 minuten.
10. Haal de pan van het vuur, giet de bouillon in een kom.
11. Leg de vis in een schaal.
12. Giet de bouillon terug in de pan, kook nog 10-15 minuten zonder deksel, zodat het volume wordt gehalveerd.
13. Giet de bechamelsaus in de bouillon, warm op, maar breng niet aan de kook.
14. Giet de resulterende saus in een kom.
15. Smelt de boter in de magnetron of in een koekenpan op laag vuur.
16. Pers met je handen het sap uit een halve citroen.
17. Giet citroensap, boter in een kom met saus, meng.
18. Serveer de witte saus bij de gekookte asp.
Heerlijke feiten
- Aspenfilet vettigdus het wordt aanbevolen om het te bakken of te bakken voor de beste smaak. Er zijn genoeg koppen om de vissoep mee te koken.
- De piek van het seizoen roofblei vangen - van mei tot september.
- Caloriewaarde asp - 100 gram.
- Op industriële schaal wordt er niet met vissen gekweekt, aangezien de roofblei alleen leeft. In dit opzicht is het vinden van vis in supermarkten problematisch. Om de roofblei te proevenHet wordt aanbevolen om contact op te nemen met vissers die in de vishabitat vissen.