Hoe lang is een liter frambozenjam waard?
Frambozen zijn een van de meest delicate bessen die alleen in Rusland worden geteeld. Frambozen zijn moeilijk te pellen, ze zijn breekbaar en hebben een holte aan de binnenkant, waardoor het bijna onmogelijk is om ze lang te bewaren en rauw ver weg te leveren. Alleen om deze redenen kunnen we met vertrouwen zeggen dat frambozen zelfs op het hoogtepunt van het zomerhuisjesseizoen een van de duurste bessen blijven. Dit heeft natuurlijk ook invloed op de prijs van frambozenjam. Bessen in supermarkten en markten kosten vanaf 500 roebel / kilogram (2019), en voor een liter jam heb je ongeveer 1,5 kilogram nodig. Grote fabrikanten van frambozenjam voegen vaak gelatine, pectine toe aan jam, waardoor de vloeibare (letterlijk en figuurlijk) consistentie van het originele product dikker wordt.
Wat te doen om deze gezonde jam voor de winter in te slaan? - Zoek naar frambozenboerderijen, rijke zomerbewoners en koop rechtstreeks bij hen, of zoek plaatsen en verzamel wilde frambozen, of kweek je eigen frambozen en maak zelf jam voor de winter, of zoek naar echt goede groothandelsproducenten.
/ /