Kook de bleekselderij in soep of een ander gerecht gedurende 2 minuten. Gekookte bleekselderij is zacht maar niet kruimelig. Overdrijf het niet op het fornuis, zodat het niet uit elkaar valt.
Selderiestengelsaus
Producten
Tomaat – 2 kilogram
Selderijstengels - 200 gram
Wortelen - 200 gram
Uien - 320 gram
Knoflook - 7 kruidnagel
Zout - 2 eetlepels
Suiker - 1 eetlepel
Gemalen zwarte peper - 1 theelepel
Paprika's - 1 eetlepel
Basilicum – 1 bosje
Plantaardige olie - 250 milliliter
Hoe tomatenpuree met selderij te koken
1. Was 2 kilo tomaten, schil ze en snijd ze in blokjes.
2. Was en schil 200 gram wortelen en 220 gram uien. Snijd de wortels in cirkels en de uien in blokjes.
3. Spoel 200 gram stengels bleekselderij af en snijd ze in blokjes. Schil en hak 5 teentjes knoflook.
4. Doe de groenten in een ketel, giet een glas plantaardige olie, voeg een eetlepel zout, een theelepel peper toe en meng voorzichtig.
5. Zet de ketel op hoog vuur en laat 10 minuten koken, terwijl je de tomaten constant kneedt en de groenten roert met een houten spatel.
6. Nadat de tijd is verstreken, zet u het gas terug tot medium, bedek de ketel met een deksel en kook nog eens 50 minuten, terwijl u het groentemengsel af en toe roert.
7. Pel en hak 100 gram ui en 2 teentjes knoflook.
8. Giet 3 eetlepels plantaardige olie in een dikwandige pan en fruit de ui en knoflook goudbruin. Voeg een eetlepel zout, suiker, zoete paprika, gehakte bos basilicum toe en laat nog een minuut sudderen.
9. Doe de geurige kruiden in een ketel voor groenten en kook op laag vuur gedurende een half uur.
10. Koel het afgewerkte mengsel, breng over naar een blender en klop.
11. Breng de saus over in een gesteriliseerde pot van 1,5 liter en zet in de koelkast.
Heerlijke feiten
- Bij het kiezen van een bleekselderij moet letten op de kleur en structuur van de groene massa. Verse bleekselderij heeft lichtgroene stengels met glans. Donkerdere stelen smaken grover, maar bevatten meer vitamine A. Wees vooral voorzichtig met een geelachtige en traag ogende bleekselderij met donkere nerven. Het is beter om zo'n plant te weigeren, omdat het proces van verval er al in is begonnen.
- Selderijstengels rijk vitamine A (gezond zicht en immuniteit), vitamine B (werk van het zenuwstelsel en energiemetabolisme op cellulair niveau), kalium (werk van de hersenen en correctie van allergische reacties), zink (vernieuwing van huidcellen). Vers selderijsap heeft een versterkend effect op het lichaam.
- Selderij vaak . in verschillende diëten. Bij regelmatig gebruik helpt deze plant om gewicht te verliezen terwijl de vitaliteit van het lichaam behouden blijft. Het is vooral gunstig om vast te houden aan een selderijdieet voor mensen met schildklieraandoeningen, hoge bloeddruk, allergieën, verkoudheid en in het algemeen om het immuunsysteem van het lichaam te stimuleren.
- Selderij - weinig calorieën fabriek. 100 gram stelen bevatten slechts 13 kilocalorieën.
- In september-oktober is selderij erg goedkoop vanwege het seizoen, je kunt er meer van kopen en selderij in het zuur maken.