Eieren tot ze volledig gaar (hardgekookt) zijn, worden 10 minuten gekookt vanaf het moment van koken, in koud water gelegd.
Iets onvoldoende verhitte eieren worden iets minder gekookt: om zachtgekookte eieren te krijgen, worden ze 2-3 minuten gekookt, in een zak gedurende 5-6 minuten.
Kook zelfgemaakte verse kippeneieren langer - van 8 (zachtgekookt) tot 13 minuten (hardgekookt).
Eieren koken
- Kippeneieren moeten voor het koken onder water worden gewassen.
- Doe de eieren in een pan en bedek met koud water zodat het de eieren goed bedekt. Het is koud water dat nodig is, en als u kokend of zeer heet water gebruikt, kunnen de schelpen barsten en het uiterlijk van het ontbijt bederven. Als je haast hebt, giet dan kokend water uit een waterkoker en wat kraanwater, en zodat de eieren niet barsten tijdens het koken, voeg een theelepel zout toe of giet dezelfde hoeveelheid azijn 9% in het water voordat je de eieren.Zet de pan met eieren op het vuur, kook 7-10 minuten.
- Giet na het koken koud water over de eieren.
- Breek de eierschalen op een bord of met een lepel.
- Schil eieren en serveer of gebruik in gerechten. Je kippeneieren zijn gekookt!
Hoe gekookte eieren te eten
Breek de hardgekookte eischaal lichtjes met een mes, schil hem, leg hem op een bord, snijd hem doormidden, leg hem op een bord zodat de eieren niet over het bord rollen en eet hem op met een vork en mes .
Zachtgekookte eieren worden meestal geserveerd in een gepocheerde maker. Snijd met een mes de bovenkant van het ei af (ongeveer 1 centimeter bovenaan), breng op smaak met peper en zout en eet met een theelepel.
Eieren en kookgadgets
Eieren koken in de magnetron
Doe de eieren in een mok, vul de mok met water, voeg een theelepel zout toe en zet 10 minuten in de magnetron op 60% vermogen (ongeveer 500 W).
Eieren koken in een slowcooker
Zachtgekookte eieren worden 5 minuten gekookt, in een zak - 5 minuten, in steil - 12 minuten.
Eieren koken in een dubbele ketel
Kook kippeneieren 18 minuten in een hardgekookte dubbele ketel.
Eieren koken in een eierkoker
Kook de eieren in een eierkoker tot ze 7 minuten gaar zijn.
Eieren koken in een snelkookpan
Kook eieren in een snelkookpan - 5 minuten.
Hoe eieren zonder schaal te koken
Breek de eieren met een mes, giet de inhoud van de schaal in een plastic eiercontainer, sluit de container met eieren en plaats in kokend water. Laat 5 minuten koken.
Eieren koken in een heteluchtfriteuse
Om hardgekookte eieren te koken, leg ze op een middelhoog niveau, kook ze 205 minuten op 10 graden en draai ze na 5 minuten naar de andere kant.
Hoe eieren te koken
Als een ei uit de schaal is gehaald en het blijkt dat het niet gaar is: doe de eieren terug in de pan, giet koud water en kook de ontbrekende hoeveelheid tijd na het koken (3-4 minuten na het koken). Doe dan in koud water, laat afkoelen en schil.
Wat als u de eieren niet kookt?
Naast koken kun je kippeneieren bakken en gebakken eieren koken.
Bak de eieren voor het koken van roerei - 5-10 minuten.
Heerlijke feiten
- Als gekookte eieren slecht schoongemaakt, dit is een bijkomend teken dat ze vers zijn. Om gekookte eieren goed schoon te maken, moet het water tijdens het koken worden gezouten en onmiddellijk na het koken de pan met eieren 3-4 minuten onder koud stromend water zetten. En maak het dan onmiddellijk schoon: klop op een hard oppervlak zodat de schaal barst en verwijder hem vervolgens met je vingers door de schaal van het hele ei te verwijderen. Om de eieren gemakkelijk schoon te maken, raden we aan om ze 5 dagen na het verpakken te koken.
- Voor een gelijkmatige bereiding is het de moeite waard om rauwe kippeneieren een beetje op tafel te rollen of een paar keer zachtjes te schudden.
- Om precies eieren te maken barstte niet tijdens het koken, je kunt ze boven een pan in een zeef koken – dan zullen de eieren gestoomd zijn, ze zullen niet tegen elkaar en op de pan stoten. Bovendien zullen er tijdens het stomen geen plotselinge temperatuurverschillen zijn. Eieren worden op middelhoog vuur onder een deksel gekookt, terwijl het water rustig kookt.
- Dat wordt overwogen overbelichten Eieren op het fornuis zijn het niet waard: hoe langer je eieren kookt, hoe slechter ze door het lichaam worden opgenomen, en eieren langer dan 20 minuten koken en daarna opeten is ongezond.
- Shell kleur kippeneieren hebben geen invloed op hun smaak.
- De perfecte ovenschotel voor eieren - een kleine straal om zo min mogelijk water te gieten en zodat de eieren er volledig mee bedekt zijn. Dan kookt het water sneller en daarom zullen de eieren sneller koken. En in een kleine pan zullen kippeneieren niet met zo'n grote kracht kloppen, waarmee ze in een pan met een grote straal zouden kloppen.
- Als er tijd voor is koeling er zijn geen gekookte eieren, je kunt de eieren onder koud water spoelen, daarna moet elk ei onder een sterke stroom koud water worden schoongemaakt, anders kun je jezelf verbranden.
Caloriegehalte van een kippenei (per 100 gram):
het caloriegehalte van een gekookt ei is 160 kcal.
Kippenei massa: 1 kippenei weegt 50-55 gram. Grote eieren zijn ongeveer 65 gram.
Kippeneieren prijs - vanaf 50 roebel / dozijn (gegevens gemiddeld voor Moskou vanaf mei 2020).
Houdbaarheid van kippeneieren - ongeveer een maand kunt u het buiten de koelkast bewaren.
Gekookte eieren kunnen in de koelkast maximaal 7 dagen worden bewaard, maar we raden aan om ze vers of maximaal 3 dagen te eten.
Als een ei tijdens het koken opduikt, is het bedorven, zo'n ei is niet geschikt voor voedsel.
Hoe gepocheerde eieren koken? - Kook de gepocheerde eieren 1-4 minuten, afhankelijk van het gewenste kookpunt van de dooier.
Als je wilt weten of het ei gaar is, kun je het ei op tafel rollen. Als het ei snel en gemakkelijk ronddraait, is het gaar.
Eieren voor salade kook volledig, tot het volledig gekookt is, in steil.
Kijk hoe je eieren schildert voor Pasen!
Hoe een rauw kippenei breken?
– Kippeneieren worden gebroken met een mes, waarbij ze lichtjes op de zijkant van het ei worden geraakt. Vervolgens worden de eierschalen gescheiden door handen over de borden (koekenpan, pan, kom), waarbij de inhoud wordt uitgegoten.
Opwarmen van gekookte kippeneieren
Kippeneieren kunnen op 2 manieren worden opgewarmd:
1) met kokend water: doe gekookte eieren in een schaal in een mok / kom en giet kokend water, laat een minuut staan, laat dan het water weglopen en herhaal de procedure;
2) in de magnetron: schil en snijd elk ei doormidden, doe in een magnetron, magnetron 3 eieren gedurende 1 minuut op 600 W (70-80% vermogen).
Hoe eieren koken voor salade?
Voor de salade worden hardgekookte eieren gekookt.
Eieren koken met de dooier eruit
In de regel worden eieren gekookt met de dooier naar buiten om kinderen de gewoonte van culinaire experimenten bij te brengen.
Om een ei met de dooier naar buiten te koken, is het nodig om het te verlichten met een zaklamp (of door het ei tegen de lamp te houden) - het ei, klaar om te koken met de dooier naar buiten, moet enigszins troebel zijn.
Leg het ei in een nylon kous - ongeveer in het midden.
Draai de uiteinden van de kous om, zodat het ei niet kan bewegen.
Laat de kous los ter plaatse van het ei en rek de uiteinden uit - het ei moet de kous razendsnel afwikkelen.
Herhaal de procedure 2-3 keer.
Verlicht het ei opnieuw met een lamp of zaklamp - het ei moet troebel zijn.
Kook het ei 10 minuten in water, laat afkoelen en pel.
De samenstelling en voordelen van kippeneieren
Cholesterol - 213 milligram met een aanbevolen dagelijks maximum van 300 mg.
Fosfolipiden zijn een cholesterolverlagende stof.
Vet - alleen in de dooier van een ei, 5 gram, waarvan 1,5 gram schadelijk is.
Aminozuren - 10-13 gr.
13 vitamines – waaronder A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotine, foliumzuur en nicotinezuur – en veel mineralen (vooral calcium en ijzer). Je eieren zijn uitgekookt dooier!