Hoe, in welke pan kun je bakken zonder olie
Het gebruik van olie tijdens het frituren verhoogt het caloriegehalte van het gerecht, bovendien worden bij verhitting kankerverwekkende stoffen gevormd die tumorprocessen veroorzaken. Kan ik in een pan koken zonder olie? Zo ja, hoe doe je dit zodat de gerechten hun smaak niet verliezen?
Welke pan kan je bakken zonder olie?
Welke pan kan je bakken zonder olie?
Kookgerei dat zonder olie gebakken kan worden, moet een dikke bodem en zijkanten hebben of een antiaanbaklaag.
Als de pan een dikke bodem en wanden heeft, maar ook een strak deksel, dan maakt het niet uit van welk metaal hij is gemaakt. Groenten die in zo'n gerecht zonder olie worden gekookt, zijn sappig en smakelijk omdat het vocht tijdens het proces niet verdampt.
Bij het kopen van een koekenpan met antiaanbaklaag moet je niet besparen
Het prijsniveau weerspiegelt de kwaliteit van de coating. Dit betekent dat hoe duurder de gerechten zijn, hoe langer ze zullen dienen. De antiaanbaklaag voorkomt dat de pan oververhit raakt, waardoor er geen voedsel aanbrandt.
Het is onjuist om elke coating teflon te noemen. Elke fabrikant heeft zijn eigen coatingsamenstelling en dit is niet noodzakelijk teflon.
Het kan een hydrolon op waterbasis zijn, gebruikelijk bij Amerikaanse fabrikanten.
Als je het geld niet hebt om een dure koekenpan zonder olie te kopen, kun je een antiaanbakmat kopen. Het kost veel minder dan een koekenpan en heeft dezelfde eigenschappen. De levensduur van een dergelijk apparaat is meerdere jaren. En als er geen kleed is, kun je bakpapier in de pan doen.
Wanneer u een doel stelt om voedsel in een koekenpan zonder olie te koken, moet u zich voorstellen dat het smaak zal verliezen aan de gerechten die op de klassieke manier zijn gebakken. Maar in ruil daarvoor wordt een dieetproduct verkregen waarvan het caloriegehalte lager is en de voordelen hoger.
Om geen olie te gebruiken, kunnen producten worden gebakken in folie, in een hoes, gestoofd in een aarden pot en gegrild. Groentestoofpot kan worden gekookt in een goed verwarmde koekenpan, waarbij constant bouillon in kleine porties wordt toegevoegd. Maar als je een ei of vlees wilt bakken, dan kun je de volgende methode gebruiken.
Het is voldoende om het oppervlak van een koekenpan met antiaanbaklaag in te vetten met een wattenschijfje of servet dat licht is bevochtigd met olie en op middelhoog vuur te bakken.
De belangrijkste voorwaarde: de spons moet bijna droog zijn, anders zullen alle voordelen van deze methode teniet worden gedaan.
Koken zonder olie is niet moeilijk, je moet geschikt keukengerei inslaan. Zelfs als een op deze manier bereid product anders smaakt dan dat van gebakken in olie, zijn de voordelen veel groter.