Het culinaire garen is gemaakt van hittebestendige materialen, hoewel het er in het geheel niet anders uitziet dan gewoon garen. Keukengaren is nodig om vlees, gevogelte of vis te vormen bij het bakken, bijvoorbeeld biefstuk, broodjes, gevulde eend.
Ondanks zijn dikte en dichtheid snijdt de culinaire draad niet in het vlees van het voedsel en breekt niet bij het binden. Het wordt op elke zakelijke afdeling verkocht.
Als u om de een of andere reden geen speciale draad bij de hand had, kunt u deze vervangen door zijde naaien, maar alleen in een lichte kleur, om te voorkomen dat er tijdens de warmtebehandeling verf in de vaat komt.
Een sterke katoenen draad, ook in lichte tinten, is ook geschikt om mee te koken.
Kleine stukjes vlees kunnen bij elkaar worden gehouden met houten tandenstokers.
Vergeet niet de draad voor gebruik in te vetten met plantaardige olie, zodat deze later gemakkelijk van de schaal kan worden gescheiden.