Veel vitamines en mineralen
Johannesbrood is rijk aan voedingsvezels, antioxidanten, vitamine A, B2, B3, B6, calcium, magnesium, selenium en zink. Johannesbroodvruchten bevatten 8% eiwit. Ook bevat johannesbrood ijzer in een licht verteerbare vorm en fosfor. Dankzij vitamine A en B2 verbetert johannesbrood het gezichtsvermogen, dus het is nuttig voor iedereen die veel tijd achter de computer doorbrengt.
Bevat geen cafeïne
In tegenstelling tot cacao bevat johannesbrood geen cafeïne en theobromine, die sterke stimulanten van het zenuwstelsel zijn, dus zelfs kleine kinderen en mensen met ernstige allergische reacties kunnen johannesbrood eten. Als je een chocoladetaart voor je kind maakt, vervang dan cacaopoeder door johannesbrood – het zal veel gezonder en smakelijker zijn.
Vervangt suiker
Dankzij de zoete smaak kan johannesbrood helpen bij een suikerverslaving. Desserts met johannesbroodpoeder zijn van zichzelf al zoet, dus je hoeft er geen extra suiker aan toe te voegen. Koffieliefhebbers kunnen een lepel johannesbrood aan hun drankje toevoegen in plaats van gewone suiker - johannesbrood zal de smaak van koffie benadrukken en een aangename karamelzoetheid toevoegen.
Goed voor hart en bloedvaten
Johannesbrood verhoogt de bloeddruk niet (in tegenstelling tot cacao), en helpt ook de bloedsuikerspiegel te verlagen, verbetert de hartfunctie en voorkomt hartaandoeningen. Dankzij de vezels in de samenstelling reinigt johannesbrood de bloedvaten en verwijdert het gifstoffen uit het lichaam.
Johannesbrood of cacao?
Johannesbrood bevat twee keer zoveel calcium als cacao. Bovendien is johannesbrood niet verslavend, niet stimulerend en bevat het geen vet. Cacao bevat ook veel oxaalzuur, wat de opname van calcium verhindert. Cacao is een sterk stimulerend middel en kan hoofdpijn en overmatige opwinding veroorzaken als het te veel wordt geconsumeerd. Cacao heeft 10 keer meer vet dan johannesbrood, wat, in combinatie met verslaving, je figuur gemakkelijk kan beïnvloeden. Johannesbrood bevat ook geen fenylethylamine, een stof die voorkomt in cacao en die vaak migraine veroorzaakt. Net als cacao bevat johannesbrood polyfenolen, stoffen die een antioxiderende werking hebben op onze cellen.
Johannesbrood maakt heerlijke chocolade.
Johannesbroodchocolade bevat geen suiker, maar heeft een zoete smaak. Dergelijke chocolade kan worden gebruikt door kinderen en volwassenen die zich houden aan een gezond dieet.
100 g cacaoboter
100 g johannesbrood
vanille snuifje
Smelt de cacaoboter in een waterbad. Voeg johannesbroodpoeder, vanille toe en meng goed tot alle stukjes zijn opgelost. Koel de chocolade volledig af, giet in vormen (u kunt bakvormen gebruiken, giet ongeveer 0,5 cm chocolade in elke vorm) en zet 1-2 uur in de koelkast. Klaar!