Hoe en waar pompoen op de juiste manier te bewaren?

Kelders en kelders zijn ideale plaatsen om pompoenen te bewaren. Thuis behouden de vruchten hun versheid alleen lang als alle noodzakelijke aanbevelingen en regels worden gevolgd. Het is onmogelijk om de pompoen in de open zonnestralen of in de buurt van verwarmingstoestellen te plaatsen. Het oppervlak begint snel te rimpelen en het vlees verliest zijn sappigheid.

Nuances van het thuis bewaren van pompoen en basisregels:

• voor het bewaren van pompoen is een donkere kamer nodig, die regelmatig wordt geventileerd en de luchtvochtigheid niet hoger is dan 80%;
• de pompoen is vrij pretentieloos voor opslagplaatsen (hij kan in de garage, kast, op het balkon, zelfs onder het bed worden geplaatst);
• bij het plaatsen van de pompoen voor langdurige opslag, is het noodzakelijk om de kans uit te sluiten dat het fruit met elkaar in contact komt (op de contactplaatsen kunnen bacteriën zich snel vormen, waardoor het vervalproces wordt versneld);
• als de pompoen wordt bewaard in een kelder, kelder, garage of op het balkon, kun je een bed van droog gras maken om de veiligheid te verbeteren;
• ideaal voor langdurige opslag van pompoenen met stengels, aan het oppervlak waarvan er niet de minste mechanische schade is;
• de lengte van de pompoensteel moet minimaal 5 cm zijn (hoe korter de steel, hoe minder de pompoen zal worden bewaard, zelfs als de ideale temperatuuromstandigheden worden gecreëerd);
• pompoenen die zijn aangetast door ziekten of insecten kunnen niet worden bewaard;
• pompoenen zonder stengels worden aanbevolen om zo snel mogelijk te worden gegeten (dergelijk fruit is niet vatbaar voor langdurige opslag);
• voordat u het op een donkere plaats plaatst, is het raadzaam om de pompoen 10-12 uur in het licht te houden, zodat een deel van het vocht eruit verdampt, dan worden de vruchten langer bewaard en blijven ze sappig;
• tijdens opslag moet de pompoen met de steel naar boven worden geplaatst;
• je kunt de pompoen in gedroogde vorm bewaren (hiervoor wordt de pulp in plakjes gesneden en enkele uren in de oven gedroogd en vervolgens gesorteerd in containers met goed sluitende deksels, je kunt de blanco's in de voorraadkast of in de koelkast bewaren );
• tijdens de opslag kun je elke pompoen in papier wikkelen (met deze methode kan het vocht niet van tevoren verdampen);
• je kunt de pompoen in de vorm van aardappelpuree invriezen (de pulp moet in een blender worden gehakt of geraspt en vervolgens in zakken of containers worden verpakt);
• het is beter om de gesneden pompoen in de koelkast in folie te bewaren (folie behoudt de sappigheid van de pulp beter dan polyethyleen);
• als je het vlees van een gesneden pompoen invet met plantaardige olie, dan behoudt het zijn sappigheid en versheid langer.

Je kunt pompoen alleen op het balkon bewaren als het geglazuurd is. In de winter, zelfs als de vruchten worden bedekt met een doek of droog gras, is het niet mogelijk om de nodige temperatuuromstandigheden te creëren. Onder invloed van de kou zal de pompoen snel bederven.

Hoeveel en op welke temperatuur pompoen bewaren

Bewaar de pompoen bij temperaturen van +3 tot +15 graden. Als de luchtvochtigheid hoger is dan 80%, wordt de houdbaarheid van de vruchten met enkele maanden verkort. De standaard bewaartermijn voor pompoen is één jaar.

Pompoen kan niet bij lage temperaturen worden bewaard, dus het is niet de moeite waard om het in de koelkast te bewaren. De temperaturen onder nul maken het vruchtvlees van de vrucht waterig en vezelig, en de smaak wordt aanzienlijk aangetast. Een kleine hele pompoen die in de koelkast wordt bewaard, behoudt zijn smaakkenmerken gemiddeld niet langer dan 1-1,5 maand.

Bevroren pompoen kan 7-10 maanden in de vriezer worden bewaard… De vruchten worden voorgeschild en in kleine schijfjes gesneden. Pompoen kun je verpakken om in te vriezen in bakjes, folie, plastic zakjes of huishoudfolie.

Als de gesneden pompoen wordt omwikkeld met huishoudfolie en in de koelkast wordt geplaatst, kan het fruit zijn versheid slechts twee weken behouden. Het wordt aanbevolen om pompoen niet langer dan 10 dagen op deze manier te bewaren. Na deze periode is het beter om de vruchten te eten of ze in stukjes of puree in te vriezen.