Grifola krullend (Mushroom-schapen) (Grifola frondosa) foto en beschrijving

Grifola krullend (Grifola frondosa)

• Paddenstoel-ram

• Maitake (Maitake)
• dansende paddestoel
• Polypore bladgroen

Grifol krullend (Lat. Grifola frondosa) is een eetbare paddenstoel, een soort van het geslacht Grifola (Grifola) van de familie Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

vruchtlichaam:

Grifola curly, niet voor niets ook wel ram-paddenstoel genoemd, is een dichte, bossige fusie van "pseudo-cap" paddenstoelen, met vrij verschillende poten, die veranderen in bladvormige of tongvormige hoeden. De "benen" zijn licht, de "hoeden" zijn donkerder aan de randen, lichter in het midden. Het algemene kleurbereik is van grijsgroen tot grijsroze, afhankelijk van leeftijd en belichting. Het onderste oppervlak van de "doppen" en het bovenste deel van de "poten" zijn bedekt met een fijn buisvormige sporendragende laag. Het vruchtvlees is wit, nogal broos, heeft een interessante nootachtige geur en smaak.

Sporenlaag:

Fijn poreus, wit, sterk aflopend op het “been”.

Sporen poeder:

Wit.

Spread:

Grifola krullend is te vinden in Rode Boek van de Federatie, groeit vrij zelden en niet jaarlijks op de stronken van loofbomen (vaker – eiken, esdoorns, natuurlijk – en linden), evenals aan de voet van levende bomen, maar dit komt nog minder vaak voor. Te zien van half augustus tot half september.

Vergelijkbare soorten:

Een ramzwam wordt minimaal drie soorten paddenstoelen genoemd, die niet erg op elkaar lijken. Verwante griffola-paraplu (Grifola umbelata), die onder ongeveer dezelfde omstandigheden en met dezelfde frequentie groeit, is een samensmelting van kleine leerachtige hoeden met een relatief ronde vorm. Krullende sparassis (Sparassis crispa), of de zogenaamde champignonkool, is een bol bestaande uit geelachtig beige opengewerkte "bladen" en groeit op de overblijfselen van naaldbomen. Al deze soorten zijn verenigd door het groeiformaat (een grote splitsing, waarvan fragmenten kunnen worden verdeeld in poten en hoeden met verschillende mate van conditionaliteit), evenals zeldzaamheid. Waarschijnlijk hadden mensen gewoon niet de mogelijkheid om deze soorten beter te leren kennen, te vergelijken en verschillende namen te geven. En zo – het ene jaar deed de parasolgriffola dienst als ram-paddenstoel, het andere jaar – gekrulde sparassis …

Eetbaarheid:

Een eigenaardige nootachtige smaak – voor een amateur. Ik vond de ramzwam het lekkerst, gestoofd in zure room, gemarineerd is het zo-zo. Maar ik sta niet op deze interpretatie, zoals ze zeggen.