Inhoud
Een symbool van vruchtbaarheid en overvloed, een onmisbare metgezel van Bacchus in alle schilderijen van de Renaissance. Tegenwoordig zijn druiven geliefd bij volwassenen en kinderen vanwege hun zoete smaak en gunstige eigenschappen die een positief effect hebben op het lichaam. ” Healthy Food Near Me” begrijpt of druiven schadelijk kunnen zijn, hoe ze worden gebruikt in medicijnen en koken, en geeft ook advies over het kiezen en bewaren van deze bessen.
Soorten druiven
Er zijn ongeveer 8 druivensoorten. De opkomst van nieuwe rassen hebben we te danken aan de inzet van veredelaars.
Druiven kunnen op veel manieren worden ingedeeld. Er is bijvoorbeeld stenen fruit druiven en druiven zonder pit (rozijnen).
Verdeeld op kleur wit (Bazhena, Wit wonder, Talisman), de zwarte (Fun, Moldavië, Herfstzwart) en rood (Helios, Kardinaal, Dessert). Bovendien hebben witte druiven eigenlijk een lichtgroene tint.
Druiven kunnen ook tafel, technisch en universeel zijn.
tafel rang worden meestal vers geconsumeerd. De vruchten zijn mooi, smakelijk en hebben grote voordelen voor het lichaam.
technische kwaliteit gebruikt voor het maken van wijnen, compotes, sappen, cognac. De bessen van dergelijke druiven zijn kleiner, maar erg sappig.
Universele variëteit Geschikt voor zowel wijn als eten.
De geschiedenis van het verschijnen van druiven in voeding
De geschiedenis van druiven gaat vele millennia terug. Dit werd bevestigd door archeologen, die tijdens opgravingen een ongeveer 8 jaar oud vat met een afbeelding van een druiventros ontdekten. In het oude Griekenland, al in de 000e eeuw, waren wijnen waarvoor speciaal druiven werden verbouwd populair.
Volgens kronieken was Armenië al in de XNUMXe eeuw beroemd om zijn druivendranken.
In Ons Land dateert de eerste aanleg van de wijngaard in 1613.
Samenstelling en calorieën
– Druiven, vooral donkergekleurde variëteiten, bevatten veel nuttige stoffen, zoals flavonoïden, polyfenolen, vitamine C, E, P (rutine), groepen B – B1, B2, B4, B5 en B6, B9, evenals micro- en macro-elementen - selenium, zink, koper, ijzer, calcium, kalium, magnesium, mangaan, aluminium, boor, jodium en kobalt en andere, - opmerkingen hoofdarts van het Oostenrijkse gezondheidscentrum Verba Mayr Irina Popova.
Het caloriegehalte van druiven is afhankelijk van de variëteit. Hoe zoeter het is, hoe meer calorieën. De sultana-variant is bijvoorbeeld de meest calorierijke van de andere en bevat 270 kcal per 100 gram. Het gemiddelde caloriegehalte van druiven is veel lager.
| Calorische inhoud voor 100 gram | 75 kcal |
| Eiwitten | 0,6 g |
| Fats | 0,6 g |
| koolhydraten | 15,4 g |
De voordelen van druiven
Druiven zijn gunstig voor het menselijk lichaam vanwege het hoge gehalte aan mineralen, vitamines, polyfenolen, flavonoïden.
"Polyfenolen zijn krachtige antioxidanten, ze komen vooral voor in de schil van druiven", legt Irina Popova uit. – Anthocyanines geven kleur aan zwarte bessen, blokkeren de vorming van oxidanten in het lichaam, beschermen het lichaam tegen de vorming van kankercellen. Druivenpolyfenolen stimuleren de groei van de bacterie Akkermansia muciniphila, die helpt bij het vormen van een beschermende darmslijmvlieslaag, die beschermt tegen de ontwikkeling van ontstekingen.
De voordelen van druiven voor vrouwen
Druiven bevatten stoffen die de kans op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren van de baarmoeder en borst verminderen. Bovendien is het nuttig voor zwangere vrouwen om druiven te eten om de immuniteit te verhogen en de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren.
De voordelen van druiven voor mannen
Voor mannen zijn druiven nuttig voor het voorkomen van de ontwikkeling van prostaatkanker, het vergroten van de potentie en gunstige effecten op het urogenitale systeem.
De voordelen van druiven voor kinderen
Druiven zijn een natuurlijk en smakelijk multivitaminencomplex. Regelmatige consumptie van bessen in voedsel vult het lichaam van het kind met een grote hoeveelheid vitamines die nuttig zijn voor de immuniteit, het gezichtsvermogen en het zenuwstelsel.
Schade aan druiven
– Druiven bevatten veel suiker, in 100 gram – 15 (3 theelepels), – zegt Irina Popova. - Het beschadigt de wanden van bloedvaten en verzweert ze. Druiven worden niet aanbevolen voor mensen met fructose-intolerantie, ze kunnen ook een opgeblazen gevoel, winderigheid, verstoorde slaap, ontlasting, verhoogde gevoeligheid voor pijn veroorzaken. U moet het gebruik van druiven bij diabetes beperken, evenals degenen die het gewicht onder controle hebben en willen afvallen. De hoge glycemische index (GI) van dit product verhoogt de eetlust, kan leiden tot overeten en calorie-inname. Druiven bevatten 18% van de dagelijkse waarde aan vitamine K (meer in donkere druiven), dus voor mensen die anticoagulantia gebruiken, is het noodzakelijk om de consumptie van druiven te beperken tot 100 gram per dag.
Gebruik geen druiven met zaden voor diverticulaire darmaandoeningen en ontstekingsziekten van het spijsverteringsstelsel. Het wordt niet aanbevolen om druiven te geven aan kinderen jonger dan vijf jaar, omdat het kind de bes per ongeluk kan inademen. Het is raadzaam om deze bessen apart van andere producten te eten of 's ochtends te combineren met zoet fruit. Druiven mogen niet samen met andere voedingsmiddelen worden geconsumeerd, omdat dit kan leiden tot fermentatieprocessen in de darmen en latente ontstekingen.
Het gebruik van druiven in de geneeskunde
Irina Popova vertelt over hoe druiven in de geneeskunde worden gebruikt:
– Ampelotherapie (druiventherapie) – een methode van dieettherapie, die bestaat uit de behandeling van patiënten met druiven of druivensap. Druiven bevatten flavonoïden, resveratrol en proanthocyanidinen in hun schil en zaden, hebben uitgesproken antioxiderende eigenschappen en stabiliseren het celmembraan. Deze stoffen worden gebruikt bij de productie van voedingssupplementen en het wordt aanbevolen om ze in cursussen te nemen volgens de indicaties die door de arts zijn vastgesteld.
Druivenextract wordt vaak gebruikt in cosmetica en trichologie, het wordt toegevoegd aan huid- en haarverzorgingsproducten. De olie wordt gebruikt om de vette en probleemhuid te verzorgen. Het wordt aanbevolen om druivenpitolie te gebruiken voor streptodermie en andere dermatologische ziekten. Het heeft ook goede wondgenezende eigenschappen, kan worden gebruikt voor kleine huidlaesies, brandwonden, snijwonden. Vitamine C heeft ook een gunstig effect op de huid, wat nodig is voor de synthese van collageen en elastine, waardoor rimpels worden voorkomen.
Het gebruik van druiven bij het koken
Druiven zijn een veelzijdig product dat een heerlijke compote kan maken, een uitstekende aanvulling op vlees, goede wijn en een pittig dessert.
Salade met druiven en kip
In zo'n ongebruikelijke combinatie zijn druiven het hoogtepunt van dit gerecht.
| Grapes | 1 bos |
| Kipfilet | 1 klontje |
| Ei | 4 stuk. |
| Harde kaas | 100 g |
| Mayonaise of zure room | 1 verpakking |
Kook kipfilet en eieren. Hak de afgekoelde borst fijn. Rasp de eieren op een grove rasp. Kaasrasp op een fijne rasp. Snijd elke druif doormidden in een zodanige hoeveelheid dat het voldoende is om een laag in een kom te doen en de salade te versieren. Nadat u de componenten van de toekomstige salade hebt voorbereid, legt u de lagen neer.
1) Een deel van een kip. Smeer de laag in met mayonaise of zure room.
2) Een deel van de druiven.
3 eieren. Smeer met mayonaise of zure room.
4) De rest van de kip. Smeer met mayonaise of zure room.
5) Kaas. Goed insmeren met mayonaise of zure room.
Versier de salade met de overige druiven en serveer.
Dien uw signature dish-recept per e-mail in. [Email protected]. Healthy Food Near Me publiceert de meest interessante en ongewone ideeën
Druivensmoothie met melk
Zo'n cocktail kan worden bereid voor een beetje kieskeurig. Kinderen zijn er dol op vanwege de zoete smaak en ouders vanwege de heilzame eigenschappen.
| Melk | 1 glas |
| Grapes | 2 kopjes (of natuurlijk druivensap) |
| Ijsje | 150 200-g |
Meng de ingrediënten en klop in een blender tot een gladde massa. Schenk in glazen en geniet van een heerlijk en gezond drankje.
Hoe druiven te selecteren en op te slaan
Kies druiven die zo dicht mogelijk bij uw woonplaats worden verbouwd. Dergelijke bessen worden voor transport minder met chemicaliën verwerkt. Koop druiven tijdens het rijpseizoen - de prijs ervoor is op dit moment het laagst.
Controleer de rijpheid van de bessen. Schud hiervoor de tros: vallen er een paar bessen af, dan is hij rijp. Let op de zwarte vlekken op de bes - ze geven ook de rijpheid van de vrucht aan.
Kies hele trossen. Als druiven in twijgen of individuele bessen worden verkocht, betekent dit dat ze het al hebben gesorteerd en bedorven fruit hebben uitgezeefd. Daarom ligt een dergelijk product al lang in de schappen.
Kies voor langdurige opslag druiven van late variëteiten - dergelijke bessen kunnen tot zes maanden veilig blijven liggen. De vruchten moeten heel zijn, zonder schade. Opslagruimte – donker en koel, temperatuur – niet meer dan +5 graden, vochtigheid – niet meer dan 80%. Druiventrossen kun je het beste hangend of in dozen bewaren.
De bewaartemperatuur van bessen in de koelkast is niet meer dan +2 graden. Druiven kunnen worden ingevroren door eerst te wassen, te drogen en te ontbinden in containers. Bessen worden maximaal 7 maanden bewaard.