Galpaddestoel (Tylopilus felleus) foto en beschrijving

Galschimmel (Tylopilus felleus)

• Gortsjak
• valse eekhoorntjesbrood

gal schimmel (Lat. Tylopilus felleus) is een oneetbare buisvormige schimmel van het geslacht Tilopil (lat. Tylopilus) van de Bolet-familie (lat. Boletaceae) vanwege zijn bittere smaak.

hoofd tot 10 cm in ∅, , tot op hoge leeftijd, glad, droog, bruinachtig of bruinachtig.

Pulp , dik, zacht, wordt roze op de snede, geurloos, smaakt erg bitter. De buisvormige laag is eerst wit,

dan een vuile roze.

Sporen poeder roze. Sporen spoelvormig, glad.

Been tot 7 cm lang, van 1 tot 3 cm ∅, gezwollen, crème-buffy, met een donkerbruin maaspatroon.

De galschimmel groeit in naaldbossen, voornamelijk op zandgrond, zelden en niet overvloedig van juli tot oktober.

Galzwam is oneetbaar vanwege de bittere smaak. Uiterlijk vergelijkbaar met de boletus. Tijdens het koken verdwijnt de bitterheid van deze paddenstoel niet, maar neemt deze juist toe. Sommige paddenstoelenplukkers laten de galzwam in zout water weken om de bitterheid kwijt te raken, en koken hem dan.

Wetenschappers zijn het erover eens dat het eten van galschimmel alleen vanwege de onaangename smaak onmogelijk is.

Buitenlandse collega's weerleggen deze theorie. In de pulp van de galschimmel komen giftige stoffen vrij die bij elk, zelfs tactiele contact, snel in het menselijk bloed worden opgenomen. Deze stoffen dringen door tot in de levercellen, waar ze hun vernietigende werking vertonen.

Op de eerste dag na de "tongtest" tijdens het verzamelen van deze schimmel, kan een persoon lichte duizeligheid en zwakte voelen. In de toekomst verdwijnen alle symptomen. De eerste tekenen verschijnen na een paar weken.

Problemen beginnen met de afscheiding van gal. De werking van de lever is aangetast. Bij hoge concentraties toxines kan levercirrose ontstaan.

Zo kunt u zelf de juiste conclusie trekken of de galschimmel eetbaar is en of deze voor mensen eetbaar is. Men hoeft alleen maar na te denken over het feit dat zelfs bosdieren, insecten en wormen niet proberen te smullen van de aantrekkelijke pulp van deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk.

Een jonge galschimmel met nog ongeverfde poriën kan verward worden met porcini en andere boletuszwammen (netboleet, bronzen boleet), soms wordt het verward met boleet. Het verschilt van boleetpaddestoelen door de afwezigheid van schubben op de stengel, van paddenstoelen door een donker gaas (bij paddenstoelen is het gaas lichter dan de hoofdkleur van de stengel).

Een paddenstoel met een specifieke bitterheid is voorgesteld als een choleretisch middel.