Inhoud
Zomer. Het is een zonnige tijd, wanneer zulke geurige en aromatische vruchten en bessen rijpen, bijen zwermen en nectar en stuifmeel verzamelen. Honing, appels, druiven, bloemenpollen en sommige wortelgewassen bevatten naast tal van vitamines en mineralen zo'n belangrijk voedingsbestanddeel als fructose.
Fructose-rijk voedsel:
Aangegeven hoeveelheid bij benadering in 100 g product
Algemene kenmerken van fructose
Fructose, of glucose, meestal gevonden in zoete planten en voedingsmiddelen. Chemisch gezien is fructose een monosaccharide dat deel uitmaakt van sucrose. Fructose is 1.5 keer zoeter dan suiker en 3 keer zoeter dan glucose! Het behoort tot de groep van licht verteerbare koolhydraten, hoewel de glycemische index (de snelheid van opname door het lichaam) aanzienlijk lager is dan die van glucose.
Kunstmatig wordt fructose geproduceerd uit suikerbieten en maïs.
De productie is het meest ontwikkeld in de VS en China. Het wordt gebruikt als zoetstof in producten die bedoeld zijn voor patiënten met diabetes mellitus. Het wordt niet aanbevolen voor gezonde mensen om het in geconcentreerde vorm te gebruiken, omdat fructose een aantal kenmerken heeft die voedingsdeskundigen zorgen baren.
Er is onderzoek gaande om de kenmerken ervan te bestuderen en het vermogen te testen om het aantal vetcellen in het lichaam te verhogen.
Dagelijkse behoefte aan fructose
Over deze kwestie zijn artsen het niet unaniem. De cijfers zijn van 30 tot 50 gram per dag. Bovendien wordt meestal 50 gram per dag voorgeschreven aan diabetici, die worden geadviseerd om het gebruik van suiker te beperken of volledig te elimineren.
De behoefte aan fructose neemt toe:
Actieve mentale en fysieke activiteit, geassocieerd met hoge energiekosten, vereist het aanvullen van energie. En fructose in honing en plantaardige producten kan vermoeidheid verlichten en het lichaam nieuwe kracht en energie geven.
De behoefte aan fructose neemt af:
- overgewicht is een absolute contra-indicatie voor verslaving aan zoete voedingsmiddelen;
- recreatie en energiezuinige (goedkope) activiteiten;
- avond en nacht.
Verteerbaarheid van fructose
Fructose wordt door het lichaam opgenomen via levercellen, die het omzetten in vetzuren. In tegenstelling tot sucrose en glucose, wordt fructose door het lichaam opgenomen zonder de hulp van insuline, daarom wordt het gebruikt door diabetici en wordt het aanbevolen als onderdeel van producten die nodig zijn voor een gezond dieet.
Nuttige eigenschappen van fructose en het effect ervan op het lichaam
Fructose verstevigt het lichaam, blokkeert cariës, geeft energie en stimuleert hersenactiviteit. Tegelijkertijd wordt het langzamer door het lichaam opgenomen dan glucose en verhoogt het de bloedsuikerspiegel niet, wat een gunstig effect heeft op de gezondheid van het endocriene systeem.
Interactie met essentiële elementen
Fructose is in water oplosbaar. Het werkt ook samen met sommige suikers, vetzuren en fruitzuren.
Tekenen van een tekort aan fructose in het lichaam
Apathie, prikkelbaarheid, depressie en gebrek aan energie zonder duidelijke reden kunnen wijzen op een gebrek aan snoep in de voeding. Een ernstigere vorm van gebrek aan fructose en glucose in het lichaam is nerveuze uitputting.
Tekenen van overtollige fructose in het lichaam
- Overgewicht. Zoals eerder vermeld, wordt meer fructose door de lever verwerkt tot vetzuren, en kan daardoor “in reserve” worden opgeslagen.
- Verhoogde eetlust. Er wordt aangenomen dat fructose het hormoon leptine onderdrukt, dat onze eetlust regelt, en geen signaal geeft van verzadiging aan de hersenen.
Factoren die het fructosegehalte van het lichaam beïnvloeden
Fructose wordt niet door het lichaam aangemaakt en komt het binnen met voedsel. Naast fructose, dat rechtstreeks afkomstig is van natuurlijke producten die het bevatten, kan het het lichaam binnendringen met behulp van sucrose, dat, wanneer het in het lichaam wordt opgenomen, wordt afgebroken tot fructose en glucose. En ook in geraffineerde vorm als onderdeel van overzeese siropen (agave en mais), in diverse dranken, sommige zoetigheden, babyvoeding en sappen.
Fructose voor schoonheid en gezondheid
De mening van artsen over het nut van fructose is enigszins dubbelzinnig. Sommigen geloven dat fructose erg nuttig is, omdat het de ontwikkeling van tandbederf en tandplak voorkomt, de alvleesklier niet belast en ook veel zoeter is dan suiker. Anderen beweren dat het bijdraagt aan obesitas en jicht veroorzaakt. Maar alle artsen zijn het eens over één ding: fructose, dat in verschillende soorten fruit en groenten zit en in normale hoeveelheden voor een persoon wordt geconsumeerd, kan het lichaam alleen maar voordelen opleveren. In wezen gaan de discussies over het effect op het lichaam van geraffineerde fructose, die vooral door sommige hoogontwikkelde landen wordt meegesleept.
We hebben in deze illustratie de belangrijkste punten over fructose verzameld en we zouden het op prijs stellen als je de foto deelt op een sociaal netwerk of blog, met een link naar deze pagina: