Ingrediënten Gebakken kool
| witte kool | 1666.0 (gram) |
| margarine | 40.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Witte kool wordt in schijfjes gesneden, koolrabischijfjes, spruitjes en bloemkool worden in aparte kooltjes gesorteerd. De kool wordt 5-10 minuten in kokend gezouten water gekookt, de ondernemingen worden gebakken en 3-6 minuten in de oven klaargemaakt.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Eiwitten | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Fats | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| koolhydraten | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| organische zuren | 0.3 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Water | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| As | 1.1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamine B4, choline | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacine | 1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Calcium, ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnesium, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Natrium, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Zwavel, S. | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosfor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Chloor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Jodium, ik | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Kobalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangaan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Koper, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molybdeen, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nikkel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Chroom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Zink, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 5.2 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 60,6 kcal.
Gebakken kool rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 44,1%, kalium - 15,4%, kobalt - 38%, molybdeen - 18,3%, chroom - 12,8%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Calorie-inhoud EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDINTEN Geroosterde kool PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 60,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Gebakken kool, recept, calorieën, voedingsstoffen