Heeft het voedsel dat we eten invloed op de hersenfunctie? Ja, en deze invloed is sterk en veelzijdig. We wisten altijd al dat voedsel de werking van de spijsverteringsorganen beïnvloedt, maar de laatste tijd zeggen wetenschappers steeds vaker dat voedsel voor een groot deel het functioneren van de hersenen bepaalt, met name de grijze stof van de hersenen.
Ons lichaam houdt niet van enige vorm van stress, of het nu wordt aangevallen door een overvaller in een donker steegje of de stress van een groot project op het werk. Stress veroorzaakt de afgifte van ontstekingsremmende cytokines. Deze chemicaliën zorgen ervoor dat het immuunsysteem stress door ontstekingen afweert, alsof stress een infectie is. Hoewel ontstekingen ons wel beschermen als we onszelf snijden, is chronische ontsteking een ander verhaal. Het veroorzaakt auto-immuunziekten zoals multiple sclerose, neurose, hoge bloeddruk, enz.
Maar wat heeft dit allemaal met producten te maken? Feit is dat de darm het immuunsysteem helpt om de adequaatheid van reacties te handhaven en ontstekingsprocessen onder controle te houden. Bovendien beïnvloeden darmhormonen die de hersenen binnenkomen het denkvermogen.
Plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, gezonde vetten, vitamines en mineralen leveren energie en beschermen de hersenen tegen ziekten.
1. Avocado
Dit is een van de gezondste vruchten. Het bevat uitsluitend "goede" vetten, waardoor de bloedsuikerspiegel normaal blijft en de huid straalt.
Avocado, rijk aan vitamine K en foliumzuur, voorkomt de vorming van plaque in de hersenen, beschermt ons tegen beroertes en verbetert het denkvermogen, het geheugen en de concentratie. Het is rijk aan vitamine B en C, die niet in het lichaam worden opgeslagen en dagelijks moeten worden ingenomen. Avocado bevat de maximale hoeveelheid eiwit en de minimale hoeveelheid suiker.
2. Beets
Vreemd genoeg houden veel mensen niet van bieten. Dat is jammer, want deze knolgewas is een echte voorraadkamer van voedingsstoffen.
Rode biet neutraliseert ontstekingen, bevat antioxidanten die het lichaam beschermen tegen kanker en reinigt het bloed van gifstoffen. De natuurlijke nitraten in bieten bevorderen de bloedtoevoer naar de hersenen en verbeteren de mentale vermogens. Bieten kunnen worden gestoofd of toegevoegd aan salades.
3. Bosbessen
Het is een van de meest antioxidantrijke voedingsmiddelen die de mens kent. Deze bes is rijk aan vitamine C en K en vezels. Bosbessen zijn rijk aan galluszuur, waardoor ze de hersenen effectief beschermen tegen stress en degeneratie.
4. Broccoli
Broccoli (asperges) is de naaste verwant van bloemkool. Bevat grote hoeveelheden vitamine K en choline (vitamine B4). Helpt het geheugen te behouden.
Bovendien bevat het vitamine C – een kopje broccoli levert 150% van de aanbevolen dagelijkse waarde van deze vitamine. Broccoli bevat veel vezels, waardoor je snel een vol gevoel krijgt.
5. Selderij
Selderij bevat weinig calorieën (slechts 16 per kopje), wat het voordeel is, maar rijk aan antioxidanten en polysachariden, die het ontstaan van ontstekingen tegengaan en symptomen van ontsteking verlichten, zoals gewrichtspijn en slijmvliesontsteking.
6. Kokosnootolie
Kokosolie heeft een ontstekingsremmende werking, helpt bij leeftijdsgebonden geheugenverlies en vernietigt schadelijke bacteriën in de darmen.
7. Donkere chocolade
Niet alle soorten chocolade zijn gelijk gemaakt, maar donkere chocolade is zeker gezond. Donkere chocolade zit vol flavanolen, die ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben. Flavonolen verlagen de bloeddruk en bevorderen de bloedtoevoer naar de hersenen en het hart.
Het is de moeite waard eraan te denken dat de meeste soorten chocolade die in de winkel worden gekocht, verwerkte producten zijn. Dit is inclusief melk en witte chocolade.
Handige minimaal bewerkte pure chocolade, bestaande uit minimaal 70% cacao.
8. Extra vierge olijfolie
Echte extra vierge olijfolie (extra vierge, met een zuurgraad van niet meer dan 0%) is een echt “brain food”. Het bevat krachtige antioxidanten die bekend staan als polyfenolen. Ze verbeteren het geheugen en gaan veroudering tegen. Olijfolie neutraliseert schadelijke eiwitten - oplosbare liganden, derivaten van amyloïde. Dit zijn giftige eiwitten die de hersenen vernietigen en de ziekte van Alzheimer veroorzaken.
Houd er rekening mee dat extra vierge olijfolie niet geschikt is om te koken, omdat het bij hoge temperaturen hydrogeneert en de structuur wordt vernietigd. Olijfolie moet koud of op kamertemperatuur worden geconsumeerd.
9. rosmarijn
Rozemarijn bevat carnosinezuur, dat de hersenen beschermt tegen neurodegeneratie. Het zuur neutraliseert vrije radicalen die bijdragen aan dit proces en helpt het lichaam ook om de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer, beroertes en de natuurlijke veroudering van de hersenen te weerstaan. Carnosinezuur beschermt effectief het gezichtsvermogen.
10. Kurkuma
Kurkuma is een wortel die al sinds de oudheid bekend staat om zijn helende eigenschappen. Het bevat curcumine, een van de krachtigste ontstekingsremmende stoffen.
Kurkuma beschermt de gezondheid van het immuunsysteem, helpt de mentale helderheid te behouden en grote hoeveelheden informatie te verwerken.
11. Walnoten
Een handvol walnoten per dag is voldoende om de mentale vermogens te verbeteren. Ze bevatten veel antioxidanten, vitamines en mineralen. Vitamine E, waar deze noten rijk aan zijn, gaat de ziekte van Alzheimer tegen.