Onlangs maakte ik kennis met een interessant bedrijf "Atlas", dat genetische testdiensten levert in Rusland en de principes van gepersonaliseerde geneeskunde promoot. De komende dagen zal ik je veel interessante dingen vertellen over wat genetisch testen is, hoe het ons helpt langer te leven en gezond en vitaal te blijven, en in het bijzonder over wat Atlas doet. Overigens ben ik geslaagd voor hun analyse en kijk ik uit naar de resultaten. Tegelijkertijd zal ik ze vergelijken met wat de Amerikaanse analoog 23andme me drie jaar geleden vertelde. In de tussentijd besloot ik wat gegevens te delen die ik vond in de artikelen op de Atlas-website. Er zijn veel interessante dingen!
Een van de artikelen gaat over onderzoek dat het metabool syndroom en colitis in verband brengt met de consumptie van voedselemulgatoren. Wetenschappers speculeren dat het voedselemulgatoren zijn die sinds het midden van de XNUMXe eeuw een rol spelen bij de toename van inflammatoire darmaandoeningen.
Laat me u eraan herinneren dat emulgatoren stoffen zijn waarmee u niet-mengbare vloeistoffen kunt mengen. In voedingsproducten worden emulgatoren gebruikt om de gewenste consistentie te bereiken. Meestal worden ze gebruikt bij de productie van chocolade, ijs, mayonaise en sauzen, boter en margarine. De moderne voedingsindustrie gebruikt voornamelijk synthetische emulgatoren, de meest voorkomende zijn mono- en diglyceriden van vetzuren (E471), esters van glycerol, vetzuren en organische zuren (E472). Meestal worden dergelijke emulgatoren op de verpakking aangegeven als EE322-442, EE470-495.
Een groep onderzoekers uit de Verenigde Staten en Israël heeft bewezen dat voedselemulgatoren de samenstelling van de darmmicrobiota van muizen beïnvloeden en colitis en metabool syndroom veroorzaken (een complex van metabole, hormonale en klinische aandoeningen geassocieerd met insulineresistentie, obesitas, arteriële hypertensie en andere factoren).
Over het algemeen bestaat de microbiota (microflora) van de menselijke darm uit honderden soorten micro-organismen, ze bevinden zich in een staat van dynamisch evenwicht met elkaar. De massa van microbiota kan gelijk zijn aan 2,5-3 kilogram, de meeste micro-organismen - 35-50% - bevinden zich in de dikke darm. Het gemeenschappelijke genoom van bacteriën - het 'microbioom' - heeft 400 duizend genen, 12 keer meer dan het menselijk genoom.
De darmmicrobiota is te vergelijken met een enorm biochemisch laboratorium waarin veel processen plaatsvinden. Het is een belangrijk metabolisch systeem waarin intrinsieke en vreemde stoffen worden gesynthetiseerd en vernietigd.
Normale microflora speelt een belangrijke rol bij het handhaven van de menselijke gezondheid: het beschermt tegen pathogene microflora en zijn toxines, ontgift, neemt deel aan de synthese van aminozuren, een aantal vitamines, hormonen, antibiotica en andere stoffen, neemt deel aan de spijsvertering, normaliseert de bloeddruk, onderdrukt de ontwikkeling van colorectale kanker, beïnvloedt de stofwisseling en de vorming van immuniteit en vervult een aantal andere functies.
Wanneer de relatie tussen de microbiota en de gastheer echter wordt verstoord, treden er tal van chronische ontstekingsziekten op, met name darmaandoeningen en ziekten die verband houden met obesitas (metabool syndroom).
De belangrijkste verdediging van de darm tegen darmmicrobiota wordt geleverd door meerlagige slijmstructuren. Ze bedekken het oppervlak van de darmen en houden de meeste bacteriën die er leven op een veilige afstand van de epitheelcellen langs de darmen. Daarom kunnen stoffen die de interactie van het slijmvlies en bacteriën verstoren, inflammatoire darmaandoeningen veroorzaken.
De auteurs van de Atlas-studie stelden de hypothese voor en toonden aan dat relatief lage concentraties van twee gangbare voedingsemulgatoren (carboxymethylcellulose en polysorbaat-80) niet-specifieke ontsteking en obesitas / metabool syndroom veroorzaken bij wild-type muizen, evenals aanhoudende colitis bij muizen. vatbaar voor deze ziekte.
De resultaten van de studie geven aan dat het wijdverbreide gebruik van voedselemulgatoren in verband kan worden gebracht met een toename van de prevalentie van obesitas / metabool syndroom en andere chronische ontstekingsziekten.