Inhoud
Waarom is het zo nodig om pesticiden te beperken? Veel studies tonen een verband aan tussen blootstelling aan pesticiden tijdens de kindertijd en vruchtbaarheidsproblemen later. Vroege puberteit en menopauze, onvruchtbaarheid, kankers, stofwisselingsziekten (diabetes, enz.). Als al deze ziekten niet direct gerelateerd zijn aan pesticiden, vermenigvuldigen de correlaties. Bovendien, het is vaak de combinatie van meerdere bestrijdingsmiddelen die een schadelijk “cocktaileffect” creëert.
Biologisch, de must
sommige groenten en fruit worden daarom bij voorkeur biologisch gekocht, omdat ze in de conventionele landbouw erg beladen kunnen zijn met residuen van bestrijdingsmiddelen. Dit is het geval voor frambozen, bramen, citrusvruchten, druiven, aardbeien, pitvruchten (topappels), of zelfs paprika's en salades. Een ander voordeel van biologische voeding: het biedt de garantie dat het GGO-vrij is (genetisch gemodificeerde organismen), extra veiligheid gezien onvoldoende gegevens over hun effecten.
Vis: pas op voor zware metalen
Om te genieten van de voordelen van vis en het risico op chemische besmetting te voorkomen, volgt u best enkele tips. Methylkwik, PCB's of dioxines zijn of worden nog steeds gebruikt door de industrie, dus ze zijn nog steeds aanwezig in oceanen en rivieren en besmetten sommige vissen. In hoge doses is kwik giftig voor het zenuwstelsel, vooral in de baarmoeder en tijdens de kindertijd. Uit voorzorg heeft ANSES daarom verschillende aanbevelingen voor peuters gedaan: sluit bepaalde soorten die mogelijk bijzonder besmet zijn, zoals zwaardvissen of haaien*, uit van hun dieet. Deze grote roofdieren, aan het einde van de voedselketen, eten vissen die andere vissen hebben gegeten, enz., dus de verontreinigende stoffen zijn waarschijnlijk zeer geconcentreerd. Andere vissen moeten worden beperkt tot 60 g per week: zeeduivel, zeebaars, zeebrasem … En sommige zoetwatersoorten die de neiging hebben om hoge niveaus van verontreinigende stoffen op te hopen, zoals paling of karper, moeten worden beperkt tot 60 g om de twee maanden.
Voor andere soorten, je kunt het twee keer per week aanbieden, waarbij je de voorkeur geeft aan vis onderaan de voedselketen: sardines, makreel, enz. Vers of bevroren, wild of gekweekt? Het maakt niet uit, maar varieer de visgronden en kies voor kwaliteitslabels (Label Rouge) of het biologische "AB"-logo dat de afwezigheid van GGO's in hun voedsel garandeert.
Industriële producten: af en toe
Kant-en-klaar voedsel zou niet helemaal verboden moeten worden, omdat het erg praktisch is! Maar beperk hun verbruik zoveel mogelijk. Nog een goede reflex: kijk goed naar hun samenstelling en kies voor degenen met de kortste ingrediëntenlijst, om toevoegingen te beperken, de E320 bijvoorbeeld, aanwezig in bepaalde kant-en-klaarmaaltijden, snoepjes, koekjes, enz. Studies over hun effecten op de gezondheid zijn nog steeds onvoldoende, en aangezien alles opnieuw afhangt van de mate van blootstelling, is het beter om er voorzichtig mee te zijn.