Inhoud
Omschrijving
Fizz-cocktail (eng. bruisen - schuim, sissen) is een lekkere, verfrissende frisdrank met een Presto-sprankelende structuur. Het kan met of zonder alcohol zijn. Fizz behoort tot de klasse van lange cocktails, de belangrijkste componenten van koolzuurhoudend water en ijs. Het mengen van Fizz-ingrediënten, met uitzondering van bruisend water of een andere koolzuurhoudende drank, geproduceerd in een shaker, blender of garde.
Componenten van een geroerde drank gegoten in een glas (longdrink) 200-250 ml met ijs en vul de resterende hoeveelheid koolzuurhoudend water of, zoals gebruikelijk in sommige Europese landen, frisdrank. Na bereiding wordt de drank direct op tafel geserveerd.
De eerste vermelding van Fizz kunnen we vinden in de "Guide bartender" Jerry Thomas in 1887. Hij diende zes recepten in Fizz die klassiekers werden onder een groot aantal variaties van deze cocktail. De hoogste populariteit die Fizz-cocktail in Amerika ontving, 1900-1940 gg Fiz-gin is zo beroemd en geliefd geworden dat in sommige bars van New Orleans het hele team van barmannen werkte. De voorbereiding was vergelijkbaar met de transportband van de automatische lijn.
De vraag naar deze drank bracht hem tot internationale bekendheid. Het bewijs hiervan is het gen Fizz in 1950 in de cocktaillijst van het Franse kookboek L'art Culinaire Francais.
Recept
Recept zuurzoete cocktail gin Fiz bestaat uit gin (50 ml), vers citroensap (30 ml), suikersiroop (10 ml) en bruisend water of sodawater (80 ml). Om er een shaker van te maken, vult u 1/3 met ijs, voegt u alle ingrediënten toe, behalve sodawater, en draaft u voorzichtig gedurende minstens een minuut. Gemengde drank wordt in het met ijs gevulde glas gegoten zodat het ijs uit de shaker het glas niet raakt en voeg koolzuurhoudend water of frisdrank toe. Versier het ijs voor het serveren met een schijfje citroen. Een variant op deze cocktail is diamond gin Fiz – in plaats van bruisend water met mousserende wijn.
Bruis met kippeneieren
De minst populaire cocktail is de Ramos Fizz cocktail op basis van verse kippeneieren. Er zijn verschillende soorten Ramos Fiz: zilver - met opgeklopt eiwit; Gouden - met toevoeging van gekonfijt eigeel; Koningsblauw - met toevoeging van hele opgeklopte eieren. De Amerikaan Henry Ramos, de eigenaar van een bar, de Imperial Cabinet Saloon in New Orleans, vond deze cocktail uit in 1888. Koken Ramos Fiza neemt behoorlijk wat tijd aan (5-15 minuten), dus tijdens grote vakanties en festivals , Huurde Henry speciaal "shaker battle" in die alleen doet wat de shakers schudde. Zo kon de reep tegelijkertijd tot 35 porties Fizz koken.
Momenteel vervangen we het handmatige proces van het kloppen van de cocktail meestal door in een blender te kloppen. Om de benodigde drank per blender te bereiden, meng je een gin (45 ml), vers geperst citroen- en limoensap (15 ml), suikersiroop (30 ml), magere room (60 ml), ei, gearomatiseerd water, oranjebloesem (3 streepjes), vanille-extract (1-2 druppels). Na 5 minuten kloppen in een blender, moet je 5-6 ijsblokjes toevoegen. Roer vervolgens een minuut, giet in het voorbereide glas (highball) met ijs en giet de resterende frisdrank.
Gebruik van Fizz-cocktail
Naast alcohol zijn er veel zachte Fizz's, die verschillende nuttige eigenschappen hebben. Kook ze van vers fruit en groentesappen, ijsthee, mineraal bruisend water of koolzuurhoudende dranken: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Ze verfrissen en lessen de dorst perfect bij warm weer en zijn zelfs geschikt voor kinderen.
abrikoos
Apricot Fiz bestaat uit abrikozensap met vruchtvlees (60 g), citroensap (10 g), eiwitten, suiker (1 theelepel) en bruisend water (80 ml). Sappen, eiwitten en suiker moeten in een blender worden geklopt om een schuimstructuur te krijgen, in een glas gieten en koolzuurhoudend water toevoegen. Deze drank bevat vitamines (A, b, C, d, E, PP), mineralen (kalium, magnesium, ijzer, fosfor, jodium) en organische zuren. Het is nuttig om te drinken bij bloedarmoede, zuurgraad, constipatie, nier- en cardiovasculair systeem.
Cherry Fizz-cocktail
De bereidingsmethode voor kersenijs is vergelijkbaar met de vorige cocktail, maar gebruik in plaats van sinaasappelsap sinaasappelsap met vruchtvlees. De drank is rijk aan vitamines (C, E, A, PP, B1, B2, B9), mineralen (calcium, magnesium, kalium, mangaan, ijzer, jodium, enz.) en natuurlijke organische zuren. Kersensap bestaat uit Fizz dat nuttig is in de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel, nieren, constipatie en artritis.
Wortel
Ten eerste bevat wortel vitamines (C, E, C, B-groep), mineralen (fosfor, ijzer, koper, kalium, zink en andere), essentiële oliën en caroteen, waar het menselijk lichaam in combinatie met ei-eiwit in wordt omgezet bruikbare vitamine A. Ten tweede heeft dit soort Fiza een positieve invloed op de huid. Ten derde heeft het een positieve invloed op slijmvliesoppervlakken, haar, verbetert het de gezichtsscherpte en normaliseert het het werk van nieren, lever en galblaas.
De schade van Fizz-cocktail en contra-indicaties
Overmatige alcohol uit de Fizz-cocktail kan leiden tot alcoholafhankelijkheid en verstoring van de lever, nieren en maag-darmkanaal. Ze worden ook tegengesproken door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, kinderen onder de 18 jaar en mensen voordat ze gaan rijden.
Ten eerste moet u er bij het koken van een Fizz-cocktail op basis van rauwe eieren voor zorgen dat het ei vers is, de schaal schoon en niet beschadigd. Anders kan het gebruik van de drank leiden tot infectie met Salmonella en als gevolg daarvan tot ernstige giftige vergiftiging.
Kortom, zachte Fizz-cocktails moeten voorzichtig worden gebruikt voor mensen die allergisch zijn voor welk voedsel dan ook. Voordat u een cocktail bereidt, moet u ervoor zorgen dat geen van de componenten allergische reacties veroorzaakt. Als een dergelijk onderdeel in het recept staat, moet u het verwijderen of vervangen door een andere, geschiktere.