Inhoud
Omschrijving
Tequila - een alcoholische drank gemaakt door destillatie van het wort gevormd door de fermentatie van blauwe agavekern. De naam van het drankje was van de Tequila-stad Jalisco. De sterkte van de drank is ongeveer 55, maar veel fabrikanten verdunnen het voordat het wordt gebotteld met water tot ongeveer 38.
Op staatsniveau reguleert de Mexicaanse regering de productie van deze drank:
- tequila is een drank die wordt geproduceerd in de Mexicaanse staten Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan en Nayarit;
- als grondstof voor de productie van elite-variëteiten van deze drank wordt alleen blauwe agave gebruikt;
- het alcoholgehalte in tequila op basis van de agave moet minimaal 51% zijn, het overige deel van de alcoholen mag afkomstig zijn van maïs, suikerriet en andere grondstoffen.
De eerste gespecialiseerde productie van deze drank begon in de 16e eeuw rond de stad Tequila door de Spaanse conquistadores. Het recept kwam van de Azteekse stammen, die 9 duizend jaar lang een soortgelijk drankje aan het bereiden waren. De kolonialisten waren zo dol op Tequila dat ze er winst mee maakten. De productie en verkoop ervan waren onder de belastingen. Het eerste succesvolle prototype van de moderne drank verscheen in 1800. De fles van dat jaar is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. De wereldwijde populariteit van de drank kwam na de Olympische Spelen in Mexico-Stad in 1968, en sinds 1974 is het wereldmerk "tequila" verbonden met de Mexicaanse drankenproducenten.
Hoe tequila is ontstaan
Een oude Mexicaanse legende zegt dat op een dag de aarde schudde van donder en bliksem. Een van de bliksemschichten trof de agave, de plant vatte vlam en begon geurige nectar uit te stoten. De Azteken waren zo onder de indruk van het drankje dat ze kregen dat ze het als het meest waardevolle geschenk van de goden accepteerden. Niettemin gaat de opkomst van moderne tequila vele jaren terug, namelijk in de 16e eeuw.
Gedurende deze periode gingen de Azteken door met het maken van een drankje genaamd pulque van agave. Het werd gemaakt van het gefermenteerde zoete sap van de plant en was qua sterkte vergelijkbaar met bier. De borrel was slechts voor een beperkte kring mensen en alleen tijdens religieuze feestdagen.
Er zijn twee grote groepen tequila:
- de drank uitsluitend op basis van de agave;
- drinken door de distillatie van gemengde suikers, waarvan het aandeel niet meer dan 49% van het totaal bedraagt.
Afhankelijk van de lengte van de rijping in eikenhouten vaten voor flessen tequila, markeringen aanbrengen:
joven - ongekruide tequila, gebotteld direct na de productie;
Wit or Plata - de termijnblootstelling is niet meer dan 2 maanden;
Rustgevend - gerijpte tequila van 10 tot 12 maanden;
oud - drankje, gerijpt van 1 tot 3 jaar;
Extra verouderd - langdurige blootstelling aan drank meer dan 3 jaar.
Er zijn verschillende manieren om tequila te drinken:
- Schone tequila is om zout op de rug van de hand tussen duim en wijsvinger te gieten, een schijfje citroen te nemen, dan snel het zout te likken, de shot tequila te drinken en de citroen/limoen op te eten.
- Tequila-boem - giet in een glas tequila een koolzuurhoudende tonic, de hand van de bovenklep, en raakte scherp de tafel. Spinulosa-drankje - drink in één teug.
- Tequila in cocktails. De meest populaire zijn de "Margarita", "Tequila sunrise" en "Mexican Boilermaker".
Hoe tequila op de juiste manier te drinken
Er is een mening dat de methode om tequila te gebruiken, die tegenwoordig algemeen bekend is, in de 19e eeuw verscheen. Toen begon een sterke griepepidemie in Mexico. Lokale artsen schreven deze alcoholische drank met limoen als medicijn voor. Of dit eigenlijk niet zeker was.
Als het gaat om zout en limoen, was tequila vele jaren geleden bitter en smaakloos. Daarom namen de Mexicanen deze drank met zout, limoen en soms zelfs sinaasappel. Na een tijdje werd het een soort ritueel tijdens het drinken van dit drankje.
Tequila wordt traditioneel geserveerd in een smal wigvormig glas (Caballito). Het volume van zo'n glas is 30-60 ml. Een snufje zout op de rug van de palm, een klein schijfje limoen ... Voordat je tequila drinkt, moet je het zout likken, een shot drinken en een limoen eten.
Het gebruik van tequila
Agave, de grondstof voor de productie van tequila, is een medicinale plant en hierdoor heeft de drank nuttige en geneeskrachtige eigenschappen. Dit geldt vooral voor tequila die minstens 3 jaar oud is. Matige consumptie van de drank (niet meer dan 50 g per dag) stimuleert het immuunsysteem, zuivert het bloed, tannines stimuleren maag, darmen en lever en antiseptische stoffen remmen de ontwikkeling van rottende bacteriën.
Mexicaanse wetenschappers die de invloed van tequila op het menselijk lichaam hebben bestudeerd, hebben ontdekt dat sommige stoffen van de samenstelling de groei van kankertumoren remmen, door het verschijnen van zweren en ontstekingen van de maag en de twaalfvingerige darm, en ook de groei van gunstige darmen versnellen. micro-organismen. Het heeft ook een positief effect op de haarstructuur, versterkt de haarzakjes en laat ze glanzen. Voor therapeutische doeleinden moet u tequila in kleine slokjes drinken gedurende 45-60 minuten vóór de maaltijd, waardoor de mond wordt vertraagd.
Tequila is goed als kompres en wrijfmiddel voor pijnlijke gewrichten, verlies van mobiliteit, ischias en reuma. Voor dit gaasje kunt u meerdere keren gevouwen, met alcohol bevochtigd, op het aangetaste gebied aanbrengen, afdekken met polyethyleen en een warme doek. Bewaar dit kompres op een droog gaasje.
De gevaren en contra-indicaties
Het drinken van overmatige hoeveelheden alcohol tast de lever en alvleesklier aan, wat leidt tot cirrose. Het negatieve effect van de aanwezige alcohol op de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap en het kind tijdens het geven van borstvoeding.
Het is in tegenspraak om deze drank te drinken voor kinderen, en voorafgaand aan het besturen van een voertuig en geavanceerde technologische machines.