Lange tijd hebben we vetten behandeld als de belangrijkste vijanden van slankheid. Tegen deze achtergrond is het geen verrassing dat veel mensen vetarme voedingsmiddelen hebben omarmd als onderdeel van hun dieet en gezonde eetgewoonten.
Laten we er ook rekening mee houden dat veel diëten in hun voorbeeldmenu's producten bevatten als magere kwark, magere zure room, magere melk, en het wordt duidelijk waarom we ontstoken waren van liefde voor magere producten, de fabrikanten op hun woord geloven dat ze gezonder zijn dan gewone kwark. melk en zure room.
Maar heeft iemand erover nagedacht waarom vetarme voedingsmiddelen op geen enkele manier inferieur zijn aan de gebruikelijke smaak? En tevergeefs, want het is voor niemand in de voedingsindustrie een geheim hoe de smaakloosheid van magere producten wordt gecompenseerd. Dit zijn veel voorkomende zoetstoffen zoals suiker en fructose, af en toe glucosestroop, en natuurlijk ook beschikbare kunstmatige zoetstoffen. Van deze laatste is al lang bekend dat ze niet alleen niet het antwoord zijn op de vraag hoe je kunt afvallen, maar zelfs bijdraagt aan obesitas. En de verhoogde consumptie van suiker is een mes in de rug. De calorietabel is handig, maar helaas toont het alleen cijfers en niet of de producten die we consumeren gunstig of schadelijk zijn.
De schade van zoetstoffen voor figuur, hart en psyche is in de loop van talrijke onderzoeken bewezen. Een daarvan is een studie door Deense experts van het State Serum Institute, IJslandse specialisten van de University of Iceland, experts van de Harvard School of Public Health (Boston, VS), die een verband identificeerden tussen deze stoffen, die actief worden gebruikt om de smaak van magere voedingsmiddelen, en een verhoogd risico op diabetes, obesitas, hart- en vaatziekten en depressie …
Dus, door te kiezen voor vetarme voedingsmiddelen, gooi je natuurlijke vetten weg ten gunste van kunstmatige suikers. Kan zo'n keuze de juiste worden genoemd? Het is veel redelijker om vetten gewoon niet te veel te gebruiken, maar om ze in redelijke hoeveelheden te consumeren voor je gezondheid.
Dit wordt bevestigd door de gezaghebbende voedingsdeskundige Nicole Berberian, die de aandacht van consumenten vestigt op het feit dat vetarme voedingsmiddelen 20 procent meer koolhydraten bevatten dan gewone. Vetvrij betekent dus helemaal niet afvallen.
Over vetten gesproken, ik wil het laatste onderzoek naar de gezondheidseffecten van verzadigd vet onder de aandacht brengen. Zoals u weet, was het lange tijd verzadigd vet dat werd beschouwd als de belangrijkste oorzaak van obesitas. In werkelijkheid bleek echter alles anders te zijn.
Het American Journal of Clinical Nutrition, gepubliceerd door de American Society for Nutrition, bespreekt eenentwintig onderzoeken naar de gezondheidseffecten van verzadigd vet. Er werden onderzoeken geanalyseerd, waaraan meer dan 345 duizend mensen deelnamen. Hierdoor werd er geen verband gevonden tussen hart- en vaatziekten en de inname van verzadigd vet. Bovendien is aangetoond dat verzadigde vetten het goede cholesterol verhogen en de opbouw van het slechte cholesterol remmen. Een oorlog die wordt verklaard aan natuurproducten als kaas, zure room, boter en vlees is dus een oorlog tegen onszelf. Deze producten kunnen, wanneer ze redelijk worden geconsumeerd, het figuur niet bederven. Houd gewoon je totale calorie-inname in de gaten en eet natuurlijk gezond voedsel.